Английские пасхальные булочки под названием «Hot cross buns» британцы выпекают в духовке к Пасхе. Крест на поверхности выпечки символизирует распятие.
Булочки из дрожжевого теста готовятся просто, они получаются мягкими и ароматными. Перед самой подачей выпечку можно покрывать абрикосовым джемом. Надеюсь, мой рецепт с пошаговыми фото вам понравится, и вы обязательно им воспользуетесь.
Ингредиенты:
- 150 мл молока,
- 35 г сливочного масла,
- 2 щепотки соли,
- 50 г сахара,
- 280-300 г пшеничной муки,
- 1 ч. л. сухих дрожжей,
- 2 куриных яйца,
- 50 г изюма,
- 1 яблоко,
- 50 мл рома,
- ½ ч. л. молотой корицы,
- 1 ст. л. растительного масла,
- 2 ст. л. муки+3 ст. л. воды для рисования.
Как приготовить булочки с крестом к Пасхе
Первым делом переберите изюм и промойте его, залейте ромом или коньяком и оставьте на полчаса.
Нагрейте в сотейнике молоко и положите в него кусочек сливочного масла, дождитесь, пока оно полностью растает.
Когда молоко остынет до температуры 35-36 градусов, всыпьте в него сухие дрожжи, размешайте.
Теперь начните добавлять просеянную пшеничную муку, а также сахар.
Добавьте молотую корицу. Одно яйцо взбейте вилкой и перелейте в миску. Второе яйцо оставьте для смазывания булочек.
Замесите мягкое тесто, накройте его полотенцем или пленкой, поставьте в теплое место на 40 минут, чтобы подошло.
Спустя 40 минут тесто существенно увеличивается в размерах.
Яблоко натрите на крупной терке, отожмите лишний сок и переложите в миску с тестом. Достаньте изюм из рома, обваляйте в муке и также положите в миску.
Вмешайте добавки в тесто. Чтобы оно не липло к рукам, можно немного подпылить мукой.
Противень застелите пергаментом и смажьте его растительным маслом. Из теста сформируйте 10-12 булочек и выложите на бумагу.
Накройте полотенцем и дайте им подойти минут 20. Второе яйцо взбейте вилкой в пиале, и с помощью кисти смажьте им поверхность булочек.
В другой пиале смешайте пшеничную муку с водой и нарисуйте кресты. Для этого можно взять шприц или кулинарный мешочек.
Отправьте противень в разогретую до 200 градусов духовку, выпекайте 20-25 минут. Готовые крестовые булочки должны подрумяниться. По желанию можно сразу же их смазать джемом. Подавать нужно, когда полностью остынут.
