Пасхальный стол богат не только куличами и крашеными яйцами, а также разнообразными печеньями, пирожными и пирогами. Очень вкусным получается пирог с орехами и повидлом, и готовится он просто, как и шоколадное печенье «Пасхальные гнезда».
Время подготовки: 2 часа. Время приготовления: 1 час. Выход: 5 порций.
Ингредиенты:
- пшеничная мука — 550 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- свежие дрожжи — 25 г;
- сода на кончике ножа;
- кефир (ряженка) — 200 мл;
- сахар — 120 г;
- соль — 0,5 ч. л.;
- сливочное масло — 50 г;
- растительное масло — 50 мл;
- яблочное повидло — 0,5 ст;
- грецкие орехи по вкусу.
Рецепт пирога с орехами и повидлом
Для теста подготовьте опару. В пиале соедините свежие дрожжи и ложку сахара, перетрите до однородной консистенции.
Налейте к дрожжам тёплый кефир. К кефирной смеси добавьте ложку муки и перемешайте. Опару оставьте на 15 минут под плёнкой.
Куриные яйца соедините с сахаром и с солью, смешайте венчиком. Предварительно отделите от одного яйца белок и оставьте его для приготовления глазури. Сюда же можно положить ваниль, корицу, цедру лимона или апельсина для аромата теста.
Добавьте опару и щепотку соды к яичной массе, перемешайте венчиком.
Всыпьте просеянную муку.
Добавьте мягкое сливочное масло и замесите тесто.
Поместите его в смазанную растительным маслом миску, затяните пленкой на час для расстойки.
После разделите шар теста на 4 части от большего к меньшему, слегка обомните на столе.
Подготовьте круглую форму с бортами, застелите пергаментом. Раскатайте кусочки тонкими пластами. На дно формы выложите первый пласт. Смажьте яблочным повидлом и присыпьте дроблеными орехами.
Соберите пирог в виде пирамидки, промазывая каждый пласт.
Накройте заготовку в форме плёнкой и оставьте на 30 минут.
Включите духовку для прогрева. Смажьте пирог смесью из желтка и молока и выпекайте в духовке 30-40 минут с температурой 180 градусов. После приготовления можно дополнительно смазать верхушку пирога для блеска сливочным маслом.
Для украшения взбейте белок с сахаром или соедините белок с сахарной пудрой и лимонным соком. Полученной глазурью украсьте пирог. Дополните декор шоколадными крошками, мелкими конфетками, драже, орехами. Подавайте пасхальный пирог к столу лучше в остывшем виде, нарезая порционными кусочками.
С уважением Эльби.
