Для тех, кто привык чтобы салат «Оливье» обязательно был на новогоднем столе будет интересен необычный вариант оформления привычного блюда – его можно сделать в виде Кролика. Состав тот же самый: картофель, морковь, вареная колбаса, яйца, зеленый горошек, соленые огурцы и майонез.
«Изюминка» салата в оформлении – все продукты как обычно перемешивают и выкладывают на блюдо в виде кролика. Для белой шубки оставляют яичные белки – их нужно будет натереть на самой мелкой терке и обсыпать фигурку со всех сторон.
Рельефы нанести тонкими полосками моркови, глазки сделать из маслин, усы из стеблей петрушки – и новогодний салат «Кролик» готов.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- вареная колбаса – 250 г;
- вареный картофель – 4 шт;
- вареные вкрутую яйца – 3 шт;
- вареная морковь – 2 шт (небольших);
- соленые огурцы – 2 шт;
- консервированный зеленый горошек – 3 ст. л;
- майонез – 3-4 ст. л;
- маслины – 1 шт.
Приготовление
Овощи и яйца отвариваем заранее – такая подготовка значительно сократит время приготовления салата. Картофель режем меленьким кубиком – чем мельче будут нарезаны продукты, тем легче будет формировать салат в виде фигурки кролика.
Морковь тоже режем мелко – кубиком или натираем на терке (хотя для оливье предпочтительнее нарезка).
Вареную колбасу (или ветчину, сосиски) режем кружочками, потом тонкими полосками и нарезаем поперек очень мелко.
Соленые огурцы разрезаем на тонкие пластины. Режем вдоль полосками, затем поперек квадратиками. Высыпаем к остальным продуктам.
Вареные яйца разрезаем пополам, желтки вынимаем и разминаем вилкой в крошку. Высыпаем в салат.
Добавляем консервированный зеленый горошек без рассола. Все перемешиваем.
Заправляем салат «Оливье» домашним майонезом или любым другим на ваше усмотрение, но соус должен быть густым и качественным, чтобы салат не потек. Перемешиваем, пробуем на соль.
Выкладываем в середину тарелки несколько ложек салата. Формируем сначала туловище кролика, потом лапки, голову и ушки. Обсыпаем яичным белком, натертым на мелкой терке. Из тонких полосок моркови делаем очертания фигурки кролика. Из половинки маслины глаз, из веточек петрушки усы, из кусочка моркови нос.
Новогодний салат в виде кролика готов. Приятного вам аппетита и с наступающим Новым годом! 
