Каждой хозяйке на Новый год хочется порадовать и удивить родных и гостей. Для достижения поставленных целей, стоит уделить особое внимание оформлению блюд. Например, можно приготовить салат “Новогодние шары”. С пошаговым фото-рецептом сделать это будет проще простого.
Закуска хороша тем, что все продукты для нее можно приготовить заранее. Собрать и украсить салат в виде елочных шариков также лучше за несколько часов до начала застолья.
Ингредиенты для салата:
- куриная грудка – 1 шт.;
- соленые огурцы – 4 шт.;
- морковь – 2 шт.;
- сыр “Чеддер” – 75 г;
- укроп – 1 пучок;
- сметана или майонез – 5 ст. л.;
- соль, перец по вкусу.
Для украшения:
- зерна граната – 50 г;
- яйца – 2 шт.;
- маслины без косточек – 3-4 шт.;
- сметана или майонез – 3 ст. л;
- укроп – 1 пучок.
Как приготовить салат Новогодние шары
1. В первую очередь нужно сварить куриную грудку. Чтобы она получилась сочной и нежной, опускать ее нужно в кипящую воду. При этом на поверхности куриной грудки сразу же образуется тонкая непроницаемая пленка из свернувшегося белка. Она не позволит мясным сокам перейти в воду. Варить курицу необходимо на медленном огне 30 минут. За 5 минут до конца варки, нужно добавить соль по вкусу. Готовую грудку следует достать из бульона и дать ей остыть. После этого мясо нужно нарезать небольшими кубиками.
2. Куриные яйца также необходимо отварить. Для того чтобы они сварились “вкрутую”, необходимо кипятить их 8–10 минут, после чего опустить в холодную воду. Через 2-3 минуты их можно чистить. Желтки и белки нужно отделить друг от друга, а затем мелко натереть.
3. Затем нужно мелко нарезать соленые огурцы. Если их нет, то можно использовать маринованные. Гранат необходимо почистить, осторожно отделяя зернышки, они послужат нам украшением одного новогоднего шарика в салате.
4. Так как морковка в нашем салате сырая, то ее следует хорошенько помыть, очистить от кожицы, вновь ополоснуть водой, обсушить и только потом натереть на мелкой терке. 1 пучок укропа – промыть, обсушить и мелко нарезать.
5. Куриную грудку, соленые огурцы, натертую морковь и сыр нужно соединить в одной миске. Добавить почти весь нарезанный укроп, оставив 2 щепотки для украшения. Затем смешать все со сметаной.
6. Добавить специи (соль и черный перчик, хорошо, если он будет свежемолотый), перемешать. Салатная смесь готова.
7. А вот теперь на большое продолговатое блюдо нужно выложить салат в виде трех полусфер.
8. Обмазать их сметаной. Один из “новогодних шаров” покрыть слоем измельченного белка, второй – зернами граната, третий – желтком.
9. Две маслины нарезать поперек колечками и выложить их в виде цепочки на желтом шаре. Еще две маслины нужно нарезать вдоль на полоски и выложить их в виде двух параллельных полосок на белом шаре. Между этими полосками насыпать оставшийся измельченный укроп. Пучок ненарезаного укропа, выполняющего роль еловой ветки, расположить над “новогодними елочными шарами”.
10. Поставить салат в холодильник на 2 часа, чтобы он настоялся.
Автор — Гаянэ
