Салат «Мышонок» с куриной печенью на Новый год

Новогодний салат Мышонок достаточно прост в приготовлении, он получается не только вкусным, но и очень сытным. Основным ингредиентом является куриная печень, однако, если вы решите использовать говяжью или свиную печень, лучше ее в течение несколько часов вымачивать.

Это позволит избавиться от лишней горечи. Конечно, куриная печень получается более нежной, однако, если вы будете натирать ее на терке, то разница между куриной и говяжьей печенью будет практически незаметна.

Ингредиенты:

2 маринованных огурца;
1 луковица;
1 морковь;
150 г куриной печени;
3 куриных яйца;
6-7 веточек свежей зелени;
3 ст. л. майонеза;
2 ст. л. масла для жарки;
2 маслины для украшения;
2 кусочка копченого мяса для украшения.

Пошаговый рецепт салата «Мышонок»

Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками или натрите на терке. Выложите их на плоское блюдце в форме тельца мышки.

Куриную печень нужно сварить в подсоленной воде, затем остудить и мелко нарезать. Аккуратно выложите продукт сверху на слой из маринованных огурцов, сделайте слой из майонеза.

Овощная зажарка идеально впишется в общую композицию. Лук и морковь почистите и измельчите.

На растительном масле обжаривайте лук и морковь в течение 3-4 минут, сделав слабый огонь. Готовую зажарку выложите сверху на слой из печени, распределите и смажьте майонезом.

Сваренные вкрутую яйца почистите и разделите на белки и желтки. Желтки натрите на мелкой терке и выложите сверху на слой из овощей.

Нанесите слой из майонеза и аккуратно его распределите по всей поверхности – сделать это не совсем просто, так как желток будет цепляться за ложкой.

Куриные белки натрите на крупной терке и выложите сверху на желтки. Основа готова и осталось украсить салат.

Свежую зелень помойте, обсушите и мелко нарубите. Выложите ее по краю салата.

Из маслин сделайте нос и глаза, из кусочков мяса сделайте ушки. На этом в оформлении можно ограничиться, а можно дополнить образ зверька усами, хвостом. Перед подачей салату лучше дать настояться минут 30-40.