Оригинальная закуска в виде кроликов не только украсит праздничный новогодний стол, но и подчеркнет тематику праздника — 2023 год по китайскому календарю это год Кролика. Совсем не обязательно делать ее из творога с чесноком, хотя это очень вкусно и такая закуска прекрасно подойдет к крепкому алкоголю.
Можете творог заменить твердым или плавленым сыром, добавить майонез вместо сметаны, смешать сыр с яйцом или с крабовыми палочками – варианты могут быть самые разные. Главное в этом рецепте сама идея оформления и подачи закуски.
В качестве основы подойдут соленые крекеры круглой формы, но если таких не окажется, сухое галетное печенье будет равноценной заменой.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- крекеры – 10 шт;
- творог плотный домашний или 18% жирности – 250 г;
- сметана густая – 50 г;
- соль – по вкусу;
- чеснок – 3-4 зубка (по вкусу).
Для украшения:
- смесь перцев горошком (черный и красный);
- укроп – несколько веточек;
- дайкон или редиска, редька.
Как приготовить?
Творог для этой закуски нужен однородный, чтобы поверхность шариков была гладкой. Перекладываем в миску и разминаем толкушкой, растираем его, доводим до гладкости. Не нужно пользоваться блендером – он хоть и сделает творожную массу без комочков, но она получится жидкой и шарики просто растекутся.
Добавляем сметану – она нужна густая и жирная. Солим по вкусу.
Натираем через мелкую терку чесночные дольки или измельчаем чеснок другим способом.
Все перемешиваем. Творожная масса получится вязкой, густой, шарики из нее будет легко слепить и они будут хорошо держать форму.
Набираем по 30 грамм творожной массы (это чайная ложка с горкой) и скатываем в ладонях колобки размером немного крупнее грецкого ореха.
Для декора берем печенье, веточки укропа, горошины черного и красного перца (если красного нет, заменяем кусочком помидора, морковки или болгарского перца). Дайкон или редьку, редиску режем тонкими кружочками. Ножницами вырезаем ушки для кроликов.
Творожные заготовки перекладываем на крекеры. Прикрепляем глазки, носик, усики из веточек укропа. Вставляем ушки, слегка вдавливая их в творог. Праздничная закуска «Кролики» к новогоднему столу готова. Подаем на плоском блюде или ставим каждому гостю на тарелку. Приятного аппетита! 
