Как приготовить утку в духовке на Рождество

В преддверии новогодних и рождественских праздников хозяюшки, кроме рецептов салатов и закусок думают, как приготовить утку в духовке и подбирают блюда из птицы запеченной или фаршированной. Неважно будет ли процесс готовки долгим и трудоемким, важен результат: вкусный, восхитительный, с данью похвалы хозяйке.

Я, как и многие мамы, жены, подруги, так же хочу преподнести что-то новое, изысканное и умопомрачительное. Подобрав несколько рецептов, из которых обязательно выберу что-то одно, я решила поделиться и с вами, возможно, вы найдете что-то новое или поделитесь своим, бесспорно, шикарным рецептом.

Утка с медом

(довольно таки простой рецепт с минимальными составляющими)

Ингредиенты:

• утка – 2 кг
• стандартные специи
• мед жидкий – 4 ст. ложки
• горячая вода – пол стакана

Приготовление:

Столовую ложку меда развести в воде. Соль перемешать с перцем (эти специи взять по вкусу).

Птицу, тщательно выпотрошенную, обдать крутым кипятком, а когда тушка обсохнет натереть изнутри смесью специй. Сверху утку смазать медовым сиропом и дать ей снова обсохнуть.

Вторично смазать птицу составом из воды и меда, уложить ее в духовку на решетку и жарить минут 50. Температура должна быть 180 градусов и за время жарки утку необходимо смазывать сиропом.

Оставшийся мед нагреть, не разбавляя водой. Достать птицу из духовки и хорошо обмазать горячим медом со всех сторон, вернуть медовую тушку в духовку уже до полной готовности.

В обычные, не праздничные дни к такой утке хорошо подойдет фруктовый салат или отварной (целыми клубнями) картофель.

Утка с черносливом и яблоками

(рецепт знакомый, а вот как приготовить утку с яблоками, чтобы блюдо получилось с аппетитной корочкой, записывайте :))

Ингредиенты:

• утка
• фрукты – 4 шт.
• мука пшеничная – 25 г
• молотый перец
• чеснок толченый – по вкусу
• соль
• чернослив – по желанию

Приготовление:

Приготовить смесь из соли, чеснока, перца и хорошо натереть утиную тушку снаружи и изнутри. Из фруктов удалить семечки, нарезать дольками и, по желанию, смешать с чистым черносливом (сухофрукты должны быть без косточек).

Птицу нафаршировать яблочными дольками, зашить прочной нитью брюшко, положить на противень грудкой вверх, немного подлить воды и поставить в духовку.

Далее включить духовой шкаф и постепенно довести температуру нагрева до 180 градусов. Утка жарится около двух – двух с половиной часов, за это время птицу нужно поливать соком с противня, а когда она будет готова, достать из духовки и, чтобы корочка получилась хрустящей, сбрызнуть холодной водой.

Муку довести на горячей сковороде без жира до золотистого цвета, развести малым количеством воды и полученным от запекания утки соком, смесь прокипятить и перелить в соусник.

Утка с яблоками подается целиком, но можно заранее разрезать ее на куски, соус подается отдельно.

Утка в вине с соком лимона

Ингредиенты:

• утка
• сок одного лимона
• вино белое – стакан
• сметана – 50 г
• масло сливочное – кусок весом в 100 г
• свежая петрушка
• перец
• соль

Приготовление:

Обработанную птицу посолить, поперчить, облить небольшим количеством сока (оставшийся сок смешать со сметаной) и обжарить на масле. Далее переложить утку на противень, облить вином и поставить запекаться до образования золотистой корочки. Температура около 180 градусов, время – 35-40 минут. Через каждые 8-10 минут птицу следует поливать соком с противня, иначе она может получиться сухой.

Готовую утку, выложенную на блюдо для подачи полить лимонно-сметанной заправкой, украсить петрушкой и лимонными дольками.
Все рецепты хороши, но я, если честно, склоняюсь к следующему.

Утка с манго

(уж очень хочется побаловать родных мне людей)

Ингредиенты:

• утиные грудки – 1,5 кг
• манго – 3 шт.
• сырые яйца – 4-5 шт.
• масло растительное – 9 ст. ложек
• лук репчатый – 6 головок
• картофель сырой – 9 шт.
• бульон мясной – 3 стакана
• молотый перец – по вкусу
• ликер – на вкус
• соль

Приготовление:

Отварить до готовности утиные грудки, далее посолить, приперчить по желанию и обжарить в масле со всех сторон. Далее запечь их в фольге при температуре в 200 градусов.

Плоды манго очистить, удалить из них косточку и одну часть фруктов нарезать кубиками. Другую – тонкими полосками.

Из очищенного сырого картофеля приготовить пюре, вбить в него сырые желтки, всыпать по вкусу соль и перец, вымешать. Противень смазать маслом, нанести на него пюре из картофеля в форме розеток и запечь в течение 10 минут в духовке.

Очищенные и мелко резанные луковые головки потушить в масле до прозрачности, влить утиный бульон и, по вкусу, ликер, еще немного протушить. Добавить манго, нарезанное кубиками, если нужно поперчить и быстро прогреть.

Блюдо подается так: грудка нарезается ломтиками и укладывается на тарелку веером с манго, нарезанным полосками и одной-двумя розетками картофельного пюре. Соус можно подать отдельно или полить им утиные грудки с экзотическим фруктом.

Надеюсь, вам поможет моя подборка и на вопрос как приготовить утку в духовке на Рождество вы уже нашли ответ.  🙂