Клубничный компот, приготовленный на зиму без стерилизации — идеальный напиток, особенно, если в семье есть дети. Он отлично хранится до следующего урожая ягоды при условии, что были соблюдены все нюансы консервирования — достаточное количество сахара, стерильная посуда и крышки. С помощью рецепта с пошаговыми фото вы легко приготовите вкусный напиток.
Ингредиенты:
- 1 кг клубники;
- 700 г сахара;
- 1/3 ч. л. лимонной кислоты.
Как приготовить клубничный компот на зиму
Спелую сочную клубнику тщательно вымойте. Подойдут ягоды без примятостей и прочих следов повреждений гнилью или насекомыми. Если клубника в песке, нужно будет промыть ее несколько раз.
Крупные ягоды разрежьте на 3-4 части, мелкие можно не разрезать. Чашелистики нужно оборвать. Переложите ягоду в кастрюлю.
Насыпьте в кастрюлю сахар-песок.
Долейте воду, также добавьте лимонную кислоту. Это сделает вкус компота более сбалансированным и не приторным. Плюс такая заготовка с большей вероятностью будет лучше храниться.
4
Поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая компот, дождитесь, пока он закипит. Банки для заготовки нужно тщательно вымыть и стерилизовать горячим паром. Крышки нужно прокипятить в течение 5 минут. Спустя 5-7 минут кипения компота выключите огонь и разлейте горячий напиток по банкам.
Закатайте или закрутите компот стерильными крышками. Опрокиньте заготовки и накройте одеялом на пару суток. Затем переставьте для хранения в погреб или кладовую.
В дополнение приготовьте вкусный компот из винограда на зиму.
