Компот из вишни и красной смородины на зиму – прекрасный витаминный напиток, который очень просто заготовить в сезон овощей по самому простому рецепту. Для закатки подойдут баночки разной емкости – от 500 мл до 3х литров. Удобно то, что вишню можно закрывать прямо с косточками, а смородину – прямо на веточках. Цвет напитка получится ярким и насыщенным.
Получится почти 4 л компота.
Ингредиенты:
- 500 г вишни;
- 500 г красной смородины;
- 500 г сахара;
- 3 л воды.
Как приготовить компот из вишни и красной смородины
Переберите вишню, используя целые, не испорченные ягоды. Оборвите хвостики, если есть. Сложите ягоду в дуршлаг и промойте проточной водой. Затем дайте воде стечь.
Теперь переберите красную смородину – уберите листики и сухие веточки, отделите сухие или испорченные ягоды. Промойте ягоду в дуршлаге и дайте воде стечь.
Сложите вишню и красную смородину в кастрюлю для варки компота, она должна быть подходящей емкости, а лучше с запасом – ведь компот будет кипеть. Добавьте сахар.
Залейте ягоды с сахаром водой и поставьте кастрюлю на плиту. Помешивая, доведите до кипения.
После закипания проварите в течение 7 минут, помешивая. Кристаллы сахара должны полностью раствориться.
Банки для компота стерилизуйте над кипящей водой или прокалите в духовке. Крышки проварите минут 5. Разлейте компот до самого верха банок, закатайте стерильными крышками.
Опрокиньте заготовки крышками вниз и в таком виде дайте им остыть. Храните в сухом прохладном месте.
Не забудьте заготовить на зиму сырое варенье из красной смородины.
