Морковный сок на зиму

Зная о пользе свежих овощных соков, все прошлое лето на даче готовила витаминные коктейли. Чувствовала себя прекрасно, похудела и усталость куда-то делась. Заготовила много солений, фруктовых компотов. А еще сделала морковный сок на зиму через обычную соковыжималку. Приготовить его в домашних условиях очень легко, так как рецепт очень простой.

Морковный сок действительно ценный, здоровый напиток. Очищает кровь и стимулирует кровообращение, чистит сосуды и укрепляет иммунитет. Пила такой напиток всю зиму и забыла о простудных заболеваниях. Иногда делала овощные ассорти, добавляя сок свеклы или сельдерея. Использовала для фруктово-овощных миксов, желе. Слишком концентрированный сок иногда развожу водой и добавляю мед.

Ингредиенты:

  • свежая морковь — 1 килограмм;
  • рафинированный сахарный песок — 3 столовые ложки.

Как приготовить морковный сок на зиму

Сочную морковь пересортируйте, отбросьте вялую и гнилую, чтобы не испортить вкус чудесного оранжевого напитка. Корнеплоды с комочками налипшей земли выложите в широкую емкость и залейте водой. Через 10-15 минут промойте и переместите в мойку.

Хорошенько потрите щеткой или жесткой губкой для посуды и сполосните проточной струей. Дайте овощам высохнуть, после чего очистите. Используйте нож для овощей или картофелечистку, чтобы снять кожицу тонкой лентой и сберечь ценные микроэлементы. Подготовленные корнеплоды нарежьте небольшими кусочками.

режем морковь

Можете приступать к основной операции. Подготовьте соковыжималку. С помощью электрической помощницы вы все сделаете быстро. Достаточно загрузить нарезку в лоток и включить соответствующую программу. Если появилось много пены, — снимите и используйте по своему усмотрению. Хотя есть более совершенные модели с пеногасителем, при этом нарезка овощей не требуется.

Так что руководствуйтесь инструкцией по эксплуатации. Если же вы предпочитаете ручную соковыжималку, — труднее и дольше крутить, но сок выходит отличный. Жмых используйте для овощных котлет или положите в морозилку. Свежеотжатый сок вылейте в эмалированную или стальную кастрюлю и доведите до кипения.

свежевыжатый сок моркови

Добавьте сахар и размешайте до растворения.

добавляем сахар

морковный сок с сахаром

В предварительно простерилизованные банки налейте ароматный напиток и плотно закатайте.

разливаем по банкам

Переверните на крышку и накройте для сохранения тепла примерно на сутки. Приятного аппетита. Пейте на здоровье. Через соковыжималку можно приготовить яблочно-виноградный сок в домашних условиях, попробуйте обязательно.

консервированный сок из моркови