Горошек – вполне уместная добавка в гарниры, закуски и салаты, и даже в супы, поэтому полезно знать, как заморозить молодой зеленый горошек на зиму в морозильной камере холодильника, целых 2 способа. Замораживать можно как горошины, так и целые стручки – их вполне затем можно будет поджарить вместе с мясом или другими овощами. Горошины внутри подвергнутся тепловой обработке и будут еще нежнее.
Ингредиенты:
- стручки зеленого горошка.
Как заморозить молодой горошек на зиму
Помойте стручки проточной водой. Те, которые впоследствии будут чиститься, сушить не нужно.
Раскройте стручки и достаньте горошины. В принципе, ничего с ними делать не нужно – ни мыть, ни бланшировать.
Разложите горошек по целлофановым пакетам или контейнерам, отправьте в морозилку.
У стручков для заморозки обрежьте хвостики.
Сложите стручки в дуршлаг, на плите в кастрюльке закипятите воду. Отправьте дуршлаг со стручками в кипящую воду на 2-3 минуты, затем достаньте и сразу переложите в емкость с ледяной водой. Оставьте до остывания.
Обсушите стручки гороха полотенцем, разложите на разделочной доске, накрытой целлофаном. Отправьте в морозилку.
Спустя пару часов стручки замерзнут, можно будет их переложить в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
Перед добавлением в суп или гарниры размораживать горошек не нужно.
Помимо горошка можно заморозить свежий шпинат для приготовления смузи и других блюд.
