Буквально две недели назад я решила насушить ягоды, вроде как для чая. Получилась небольшая баночка (0,5) клубники. И надо же мне было ее открыть, и попробовать один лепесточек… в итоге я даже не заметила, как все приговорила. А вчера нужно было что-то сделать с «остатками роскоши», так как у нас на даче ягода уже отошла, поэтому я решила все повторить, а заодно рассказать вам, как сушить клубнику в электросушилке правильно. В целом это не сложно, зато сушеная клубника получается похожей на ягодно-фруктовые чипсы.
А, возможно, кто-то помнит времена, когда в сезон урожая приусадебный участок, балконы и все остальные имеющиеся в наличии свободные места заставлялись поддонами из духовки, подносами и даже картонками? На них ровными рядочками размещались тоненько нарезанные яблоки и груши, очищенные от косточек абрикосы и сливы, подобранные по одному размеру смородина, крыжовник и многие другие ягоды. Сколько трудов вкладывалось в подобный процесс приготовления сухофруктов. Сейчас все намного проще. Я не говорю о том, что можно купить те же ягоды или фрукты. Напротив, хочу сказать, что теперь значительно легче все приготовить самостоятельно.
Ингредиенты:
- спелая клубника.
Как сушить клубнику в сушилке дома
Ягодки надо внимательно перебрать (удаляйте помятые, подвяленные, переспевшие или наоборот недозревшие плоды), очистить от листочков, прополоснуть под проточной водой. Затем надо дать стечь лишней жидкости, просушить ягодки на дуршлаге или на бумажных полотенцах.
Клубнику можно сушить целой, но лучше получится, если нарезать ее пластинками примерно по 2-3 мм толщиной.
Далее нужно разложить ягоду на сита сушки.
Внимательно прочитайте инструкцию своей электросушилки. Многое зависит от модели прибора и в большинстве случаев процесс сушки описывается подробно. Чаще всего рекомендация следующая: нарезку плотно выкладывать на поддоны не нужно, поскольку должно оставаться определенное пространство для беспрепятственной циркуляции воздуха. Свою клубнику я разложила вот так, как на фото. Установила первый поддон, затем еще один, после чего решила еще и яблочные чипсы сделать.
Когда все сита с клубникой будут установлены, нужно запустить электросушилку в работу. Температуру выставить не выше 45ºС, в этом случае сохранится больше пользы. Не забывайте менять поддоны местами. То есть, нижние переставлять в верхнюю позицию, а те, что сверху опускать в низ. Такие действия необходимы для равномерной сушки ягодной нарезки.
Сушеная клубника должна быть мягкой и эластичной, но без следов сока.
А это яблочки. )
Хранить на зиму ее можно в стеклянных банках или пластиковых контейнерах с крышками.
Такие ягодно-фруктовые чипсы можно есть без зазрения совести на клубничной диете.