Замечательная суточная капуста с чесноком, морковью и уксусом может стать отличным гарниром к мясу или запеченной курице, картофелю. Люблю быстрые и простые рецепты. И этот как раз из таких. В зимнее время года маринованные, соленые, квашеные огурцы с помидорами, капуста и многое другое разнообразят стол, помогут в борьбе с авитаминозом и просто подарят хорошее настроение.
Не знаю почему, но эту капусту моя мама называет «Арсеньевна». И готовить ее можно с запасом на несколько месяцев. Хранить лучше в холодильнике, но, честно говоря, сколько именно она может стоять, сказать не могу. У нас капуста долго не задерживается.
В борщи суточная капуста не пойдет. Для подобных первых блюд лучше брать квашеную капусту. Кстати, можете взглянуть, как варить вкусный борщ. А вот к жареному мясу, птице, отварной картохе суточная капуста будет в самый раз, да и просто с черным хлебом получается бесподобно.
Общая калорийность блюда – 2807.76
Калорийность на 100 г — 88.52
Что нужно:
- 2,5 кг капусты;
- 2-3 моркови;
- 2 большие дольки чеснока;
- литр воды;
- растительное нерафинированное масло – 200 мл;
- сахар – ¾ стакана;
- уксус 9% — ¾ стакана;
- соль – полные 2 ст. ложки.
Как приготовить суточную капусту с морковью и чесноком
Морковку натрите теркой для корейской моркови, но можно обойтись и обычной, только натирайте крупно.
Чеснок измельчите.
Капусту уложите в кастрюлю слоями, пересыпая морковью и чесноком.
Сварите маринад – вскипятите воду со специями, влейте уксус и масло, хорошенько размешайте и вновь вскипятите.
Залейте кипящим маринадом
… и поставьте под гнет. Я положила тарелку, а сверху металлические диски в пакете. Через 24 часа суточная капуста с морковью будет готова!
Можно разложить ее по баночкам (капуста обязательно должна быть покрыта рассолом) и убрать в холодное место.
Кстати, вы пробовали салат «Щетка»? Очень вкусный, рекомендую!
Лара привет! Зная, что ты очень вкусно готовишь и твоим рецептам можно доверять, решила попробовать твою капусточку, и хочу сказать, что очень вкусная! Не разу такую не пробовала — такая пикантная!
Ох, Наташенька! Как я рада тебя видеть! Привет!
Да, капустка получилась знатная, я теперь пока так ее готовлю и еще не надоела. 🙂
Я не очень люблю уксус,но иногда прибегаю к такому способу приготовления капусты.
У нас тоже такую капусту все обожают, спасибо Ларочка напомнила в этом году еще не готовила такую вкусняшку…
Капустку очень люблю, так что рецептик быстрой маринованной капусты забираю к себе в копилочку. *give_rose*
Капуста — кладезь витаминов, просто незаменима зимой, поэтому с удовольствием квасим ее. Спасибо за хороший рецепт, скоро пригодится)
это очень вкусная капуста, причем, чем дольше стоит, тем вкуснее становится
не, ну надо же — я приготовила такую же капусту! Вот магия какая-то…
Забыла спросить, а обязательно лук кубиками резать, или можно соломкой, чтобы с капустой сливался?
Юль, резать можно, как тебе нравится ) Нет предела совершенству 😀
Так просто, как селедку приготовить))) никогда не пробовала капусту заливать рассолом. На фото так аппетитненько, что аж кушать захотелось. Надо будет приготовить своим на выходных. Помнится, соления зимой у нас всегда хорошо кушали.
Прекрасный рецепт капусты, добавлю его в закладки.
Хороший рецепт, суточной капусты. Только я последнее врем научилась без соли капусту квасить Нормально получается, и даже потом немного посолить можно по вкусу уже в салате.
Татьяна, поделитесь, как это без соли?
Капусту вообще очень любим. Возьму Ваш рецепт на вооружение, надо попробовать приготовить её по-новому. Спасибо!
Давно задумывался сделать квашенную капусту. Спасибо за хорошо написанную и подробную статью .
Это МАРИНОВАННАЯ, а не квашеная капуста. Не путайте технологию.Но рецепт прекрасен и прост. Простота рецепта не ухудшает вкус капусты.
Спасибо! напомнили. Теперь точно подпишусь на обновления))
С уважением.