Очень вкусной и ароматной получается вишня в сиропе из красной смородины на зиму. Такое своеобразное варенье можно подавать с блинами и оладьями к завтраку. Готовила я такое в первый раз, немного на пробу, и мне очень понравилось. Пока не закончился сезон решила сделать еще пару баночек для разнообразия. Предлагаю рецепт и вам. А в прошлом году варила компот из вишни с красной смородиной, тоже возьмите на заметку.
Время подготовки: 30 минут.
Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты:
- спелая вишня 1,5 кг,
- красная смородина 700 г,
- сахар 1 кг,
- вода 0,5 стакана.
Как приготовить вишню в сиропе из смородины
Подготовленные ягоды (без веточек) сложите в большую ёмкость. Залейте холодной водой и промойте. Если есть желание, удалите косточки.
Вишню засыпьте сахаром и аккуратно перемешайте лопаткой. Оставьте на час, ягода начнёт пускать сок. Благодаря этому вишня потом получится плотной в готовом варенье.
Подготовьте красную смородину. Переберите ее, удалите порченые ягодки, уберите листики.
Пересыпьте в термоустойчивую миску и налейте пол стакана воды. Поставьте смородину на огонь. Картофельной толкушкой разомните ягоды. После закипания смородину перемешайте и на медленном огне прокипятите 2-3 минуты. Снимите миску с огня и дайте немного остыть.
Протрите смородину через сито, получилась масса, как жидкое пюре. Ягодный жмых рекомендую заготовить на зиму для компота. Разложите его в пакеты и заморозьте.
Залейте ягодной массой вишню и перемешайте.
Поставьте на медленный огонь, доведите до кипения. Проварите вишню в сиропе 10 минут, удаляя шумовкой пенку. Снимите с огня вишню и дайте её хорошо остыть в течение 2-3 часов. Затем снова поставьте на плиту и проварите на маленьком огне ещё 10 минут. Если желаете, чтобы варенье из вишни и смородины получилось в густым, проварите его дольше по времени.
Подготовьте баночки с крышками, тщательно вымойте и прокипятите. Заполните готовым вареньем и туго закрутите. Для хранения этой сладкой заготовки используйте прохладную кладовую.
