Варенье из кабачков с лимоном и апельсином на зиму для кого-то станет неожиданной заготовкой, и рецепт с фото поможет воплотить в жизнь этот смелый кулинарный эксперимент. Готовится варенье достаточно просто. Нейтральный вкус кабачка уступает ярким цитрусовым ноткам, а вот нежная кабачковая текстура делает такое варенье прямо-таки изысканным лакомством.
Ингредиенты:
- 1 кг кабачков;
- 1 лимон;
- 2 апельсина;
- 600 г сахара;
- 50 мл воды.
Получится приблизительно 0,7 л варенья.
Как приготовить варенье из кабачков с апельсином и лимоном на зиму
Лимон и апельсины помойте, ошпарьте кипятком, чтобы избавиться от горечи. Нарежьте фрукты кусочками вместе с кожурой, переложите их в чашу блендера, удалив попутно косточки.
Накройте чашу блендера крышкой, измельчайте лимон с апельсинами в течение 2-3 минут на высокой скорости.
Кабачки помойте, обрежьте плодоножки. Лучше использовать молодые овощи. Нарежьте кабачки мелкими кубиками.
В большую кастрюлю или сотейник сложите кусочки кабачков и добавьте к ним цитрусовую ароматную массу.
Теперь добавьте сахар-песок.
Добавьте немного воды и все размешайте. Поставьте сотейник на огонь и проварите варенье в течение 1 часа на очень слабом огне. По мере необходимости добавляйте немного воды, чтобы поддерживать нужную консистенцию варенья.
Пока варенье варится, простерилизуйте баночки и прокипятите крышки. Горячее варенье разложите по банкам и тут же закрутите стерильными крышками.
Укутайте заготовки на сутки, а затем уберите в сухое темное место для хранения.
А также можно приготовить такое варенье из кабачков в мультиварке.
