Рекомендую вам приготовить вот такие замечательные персики в собственном соку на зиму, а мой рецепт с фото расскажет, как все сделать правильно, хотя в целом сложного в их консервировании ничего нет.
В моем варианте добавляется несколько ложек горячей воды в банку с персиками перед процессом стерилизации, чтобы плоды не пригорели вместе с сахаром, а наоборот, быстрее дали сок. Важно выбрать слегка незрелые персики, тогда они будут в готовом виде очень нежными и мягкими. А вот перезрелые, к сожалению, могут потерять свою форму, правда это абсолютно не скажется на их вкусе.
Технология готовки персиков предусматривает процесс стерилизации, поэтому необходимо соблюдать правила безопасности, чтобы не обжечься. В зависимости от объёма банки, время стерилизации варьируется от 40 (банки объёмом 1 л) до 35 минут (банки объёмом 0,5 л).
Ингредиенты:
Указано количество ингредиентов на литровую банку.
- плоды персиков – 5-6 шт.,
- сахар – 2 ст.л.,
- вода – 4 ст.л.
Как приготовить консервированные персики в собственном соку
Промываем отобранные плоды. Затем разрезаем их пополам и вынимаем косточку.
В подготовленную банку сыпем сахар и кладём персики срезом вниз.
Вливаем горячую воду (1-4 ст.л.).
Ставим банку с персиками в большую кастрюлю, на дно которой кладём полотенце (чтобы банка во время нагрева не лопнула). Вливаем в эту кастрюлю воду таким образом, чтобы банка была покрыта примерно 3/4 и стерилизуем в течение 40 минут.
После чего банки быстро герметично закрываем, укутываем, и даём им остыть. После выносим в кладовую.
Кстати, совсем необязательно ждать зимних холодов, чтобы открыть баночку с любимым лакомством. Ведь приготовленные по этому рецепту персики в собственном соку будут готовы уже через несколько дней.
Приятного аппетита!
Так же рекомендую приготовить варенье из нектарина на зиму.
