Потрясающая вишневая пастила — легко приготовить в домашних условиях

Хватит травить себя и своих детей покупными конфетками. Угощайтесь вместо них натуральной пастилой из вишни, приготовленной в домашних условиях. Для счастливых обладателей своего дачного участка этот простой рецепт будет как никогда кстати. Так как урожая вишни обычно бывает много. И поле заготовки компотов и варенья, остается еще много вишни.

Если у вас есть домашний дегидратор, процесс, конечно, будет проходить проще: наполнили лотки пастилой и забыли. Остается лишь перемещать поддоны во время сушки. Время сушки составляет около суток.

Но если у вас пока нет электросушилки, без проблем можно приготовить пастилу на пару прямо на газовой плите.

Ингредиенты:

вишня – 1 кг.;
мед или сахар по желанию.

Как приготовить пастилу из вишни

Вишню тщательно промываем холодной водой.

Удаляем из ягод косточки. Это можно сделать разными способами: с помощью специальных приборов, шпильки для волос или просто вручную. Обязательно оденьте при этом фартук, так как во время процесса удаления косточек неизбежны брызги вишневого сока.

Измельчаем вишню при помощи погружного блендера в однородное пюре. Если попробовать это пюре на вкус, он будет кисленьким. Но так как он получается довольно жидким и во время сушки выпарится большое количества жидкости, в итоге пастила получится не таким кислым. А если вам нравится сладкая пастила, добавьте немного сахара или меда.

На сковородку кладем силиконовый коврик и только в первый заход смазываем его каплей растительного масла. Выкладываем в коврик вишневое пюре и разравниваем. Толщина слоя пюре должна быть не больше 5 мм. Ставим сковородку на кастрюлю с водой и сушим примерно 1,5 – 2 часа. Не забудьте контролировать количество воды в кастрюле. Пока сушится пастила, остальное вишневое пюре нужно хранить в холодильнике