Привет всем хозяюшкам. В этот раз я решила предложить ароматное и очень вкусное варенье из вишни с лимоном и имбирем. Рецепт не сказать что сложный, но приготовление займёт несколько дней, с учётом пропитки ягод. В результате вишня получится целенькой, сироп красивого яркого цвета. Напомню, недавно я предлагала вишневый джем с пектином на зиму. Если варили, скажите понравилось или нет.
Время подготовки: 40 минут.
Время приготовления: 2 часа.
Ингредиенты:
- спелая вишня — 1,5 кг,
- сахар — 1 кг,
- лимон — 1 шт.,
- корень имбиря (2-3 см) по вкусу,
- ароматизатор кондитерский «Миндаль» по желанию.
Как приготовить вишневое варенье с имбирем и лимоном
Ягоды переберите и удалите все косточки. Как вариант, можно будет сделать варенье с косточкой. В глубокую ёмкость пересыпьте вишню.
Присыпьте сахаром и перемешайте аккуратно лопаткой.
Лимон среднего размера обдайте кипятком. Нарежьте произвольными кусочками и добавьте к вишне. Лимон можно заменить апельсином. Очистите небольшой кусочек корня имбиря и мелко нарежьте, добавьте также к вишне.
Оставьте все на ночь в холодильнике для пропитки. На утро вишня пустит достаточно много сока. Поставьте ее на огонь, доведите до кипения. Снимите ёмкость с огня и дайте хорошо остыть ягодам в течение двух часов.
Чтобы придать варенью дополнительный ароматный оттенок, можно добавить в него кондитерский ароматизатор по желанию.
Повторяйте процедуру прогревания вишнёвого варенья 3-4 раза и полностью остужайте. Обычно варку я растягиваю на несколько дней, ягода получается целой. Постепенно вы заметите, что сироп становится густым и прозрачным.
Последний раз проварите варенье из вишни с имбирем и лимоном на минимальном огне около пяти минут.
Банки предварительно прокипятите вместе с крышками. Готовое варенье разлейте по баночкам и закройте туго крышками. Храните в прохладной кладовой. Подавайте вишнево-имбирное варенье с блинами и оладьями. Отличным дополнением станет такое варенье к мороженому или к десерту из сметаны.
С уважением Эльби.
