Хочу в это раз показать вам, как можно легко сварить ароматное варенье из нектаринов на зиму. Простой рецепт, который я нашла в своих записках, помог мне за незначительное время закатать несколько баночек с южным фруктом без стерилизации.
Пошаговый рецепт с фото до такой степени прост, что с ним справится даже неопытный кулинар, главное соблюдать мои пропорции и следовать процессу приготовления.
Ингредиенты:
- нектарины – 300 г;
- сахарный песок – 300 г.
Содержание:
Как приготовить простое варенье из нектарина на зиму
Вымытые и очищенные от косточек нектарины нарезать произвольными кусочками.
В эмалированную или стеклянную жаропрочную посуду переложить кусочки фруктов.
Засыпать сахаром.
Аккуратно встряхнуть емкость с нектаринами и оставить на 3-6 часов для выделения сока.
Обычно я делаю эту процедуру с утра, а вечером варю варенье.
Кастрюлю с содержимым поставить на средний огонь, довести до кипения постоянно помешивая, затем пламя убавить до минимальных объемов, добавить ванилин и варить варенье около 40 минут. Во время варки рекомендуется постоянно снимать образовавшуюся пенку шумовкой или ложкой.
Пока все варится, нужно подготовить банки и крышки, стеклянную емкость для наилучшего эффекта помыть с добавлением пищевой соды, а крышки желательно прокипятить. Кипящее варенье из нектаринов дольками разложить по чистым, сухим банкам, закупорить крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть теплой вещью и оставить в таком виде до полного остывания.
Так же предлагаю сварить абрикосовое варенье без косточек на зиму очень вкусное и ароматное.
Помимо этого я хочу с вами поделиться еще двумя простыми рецептами. Они так же хороши и существенно экономят время. Один – пятиминутка. Другой с добавлением пектина.
Быстрая варка сохраняет большинство полезных витаминов во фруктах и, как правило, такое варенье не засахарится даже через год, а после открытия баночки можно почувствовать аромат свежих нектаринов, который так напоминает лето.
Добавление порошкового пектина во время готовки не только сократит процесс готовки, но и сэкономит сахар, ведь пектин – очень сладкий, один грамм порошка может заменить почти стакан сахара. В принципе такое варенье можно назвать диетическим, потому что содержит минимальное количество сахарных кристаллов.
Варенье «Пятиминутка» из нектарина
Процесс приготовления отличается от вышеописанного рецепта только временем варки, которое после закипания не должно превышать пяти минут. Но, помимо этого есть другие дельные советы…
Ингредиенты:
- нектарин – 700 г;
- сахарный песок – 550 г.
Приготовление:
Освободить мякоть от косточек, нарезать некрупными дольками, засыпать сахарным песком, убрать в холодильник на 6 часов.
После этого тару с фруктами поставить на плиту, включить сильный огонь, довести все до кипения и не забывайте постоянно помешивать содержимое посуды, иначе варенье пригорит. Затем следует уменьшить огонь до минимального, варить слегка кипящее варенье в течение 5 минут.
В этом случае рекомендуется вымытые банки простерилизовать, а уже затем залить в них горячее варенье и закрутить прокипяченными крышками. После остывания убрать баночки в погреб или кладовую.
Варенье из нектарина с пектином
Заготовки с пектином отличаются от других рецептов своей быстрой варкой, которая позволяет через определенное количество минут уже закатать продукт в стеклянные баночки.
Ингредиенты:
- нектарин – 700 г;
- пектин – 0,5 ч. л.;
- сахар – 150 г;
- лимон – по вкусу.
Приготовление:
С нектарином проделать уже знакомую операцию, то есть удалить косточки и произвольно нарезать фрукты.
Все пересыпать сахаром, перемешать, оставить в состоянии покоя на 3 часа.
Для получения цитрусовых ноток во вкусе, за час до варки положить к фруктам порезанный лимон, вкус которого может варьироваться от одной дольки до полного погружения лимона.
Все поставить на средний огонь, не доводя до кипения добавить пектин, разведенный в стакане холодной воды. Закипятить смесь, уменьшить пламя, варить в течение 15 минут, снимая пенку. Горячим вареньем заполнить чистые баночки и закупорить их. После остывания убрать в кухонный шкаф или подвал для длительного хранения.
Если посмотрите видео, то узнаете, как сварить варенье из нектаринов с грецкими орехами.
Любой из предложенных мной вариантов достойно будет смотреться на вашем обеденном столе. Плюс ко всему, такую сладость можно на тост намазать, с оладьями и блинами подать, да и просто пиала с нектариновым вареньем украсит любое чаепитие.
