Варенье из красной смородины с апельсинами: рецепт с фото

Варенье из красной смородины с апельсинами и изюмом

Если на вашем загородном участке выдался щедрый урожай красной смородины, то, накормив ею в свежем виде всю семью, пора подумать о заготовках на зимний период. Самое лучшее, что можно сделать – это варенье. Многим это уже знакомо, делали не раз. А попробуйте в этом году разнообразить его, добавив восточных ноток с помощью изюма и цитрусовых за счёт апельсинов.

Возможно, кто-то подумает, что варенье из красной смородины с апельсинами и изюмом, это результат чьей то бурной фантазии, когда уже всё перепробовали и начали соединять исконно русскую ягоду с восточным изюмом и заморскими апельсинами. Но это не так. Первое упоминание о таком лакомстве было в США ещё в 1947 году в одной из кулинарных книг. В штате Мичиган есть небольшой район, где проживали выходцы из Дании. Они то и придумали соединить эти дары природы в одном рецепте, результат порадовал и разлетелся по миру. Теперь уже во многих уголках планеты готовят вкусное смородиновое лакомство с восточно-апельсиновыми нотками.

Еще рецепт для самых смелых, попробуйте приготовить варенье из кабачка и красной смородины.

Ингредиенты:

ягода – 1 кг;
изюм – 180-200 г;
апельсины – 500 г;
сахарный песок – по весу пюре.

Как приготовить варенье из красной смородины с апельсинами и изюмом

1. Рецепт простой и вы убедитесь в этом. Ягодки отделите от веточек, переберите, тщательно промойте и обсушите, откинув на дуршлаг. При помощи стационарного либо погружного блендера переработайте смородину в пюре. Если нет блендера, можете прокрутить смородину на мясорубке с самым мелким ситечком. Переложите полученную массу в миску или кастрюльку, в которой будете варить варенье.

2. Изюм промойте и однократно ошпарьте кипятком, это делается для того, чтобы уничтожить микроорганизмы, находящиеся на его поверхности (распаривать не нужно). Цитрусы хорошенько помойте и разрежьте на несколько частей, кожуру очищать не нужно, если есть косточки, удалите их. Точно также блендером или мясорубкой измельчите изюм с апельсинами.

3. Переложите полученную массу к смородине и хорошо перемешайте между собой.

4. Теперь отмерьте необходимое количество сахара. Его надо брать в пропорции с полученной пюреобразной массой 1:1. Делайте это так, как вам удобно. Если есть кухонные весы, то взвесьте фруктовую массу, отнимите вес посуды и отмерьте ровно столько же сахарного песка. Также можете воспользоваться мерной миской, в которой есть разметка по весу, либо измерить всё чашками. Теперь соедините сахар с фруктовым пюре и хорошо перемешайте.

5. Установите посуду на небольшой огонь, дождитесь кипения, снимите пенку и проварите 3-5 минут. При этом часто помешивайте массу деревянной лопаткой. Отключите огонь и дайте варенью остыть. Повторяйте процесс варки и остывания 2-3 раза, пока не получите необходимую густоту варенья.

6. Готовое варенье из красной смородины, апельсина и изюма разложите в подготовленные чистые баночки, закатайте крышками, расположите вверх дном и укутайте тёплым одеялом. Когда заготовки остынут, можете убрать их для хранения в погреб или кладовую.

Рецепт варенья из красной смородины с апельсинами и изюмом

Кстати, посмотрите и другие рецепты заготовок из красной смородины на зиму, а что сделать из черной смотрите тут.