Кабачок не требует излишних представлений. Всем и так известно, что это универсальный овощ, который хорошо сочетается практически со всем. В каждом блюде он раскрывается абсолютно по-разному и хорош на вкус, как в соленом виде, так и сладком. Варенье из кабачков с апельсином на зиму этому очередное доказательство. Рецепт с фото покажет вам, как правильно его сварить.

варенье из кабачков с апельсином

На вкус кабачковое варенье очень освежающее, похоже на мармелад, а цитрусовые придают ему приятную кислинку. Никто так сразу и не догадается из чего приготовлено варенье, а если рассказать свой секрет, то вам могут и вовсе не поверить.

Можно добавлять в него и другие компоненты, например порошок имбиря и немного лимона. Если вы не боитесь экспериментов на кухне, то попробуйте еще варенье из кабачков и красной смородины.

Ингредиенты:

  • Плоды кабачка (молодые) – 300 г
  • Апельсин – 1 шт.
  • Сахар – 200 г.

ингредиенты

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином

Тщательно промываем кабачки под проточной водой и аккуратно снимаем тонкую кожицу. Семена тоже желательно вычистить с помощью чайной ложки. Подготовленные овощи нарезаем небольшими кубиками и кладем в кастрюльку.

овощи подготовить и нарезать кубиками

Теперь хорошенько моем апельсин и нарезаем полукругами.

апельсин нарезать полукругами

Раскладываем дольки цитруса поверх кабачков. Засыпаем всю эту красоту сахаром.

в кастрюлю выложить кабачки, затем апельсин и добавить сахар

Отправляем кастрюлю с будущим лакомством на огонь и слегка перемешиваем.

Когда ароматная масса закипит, уменьшаем огонь и провариваем еще минут десять.

довести до кипения

После этого выключаем газ и даем остыть варенью. Лучше накрыть его сверху кусочком марли, чтобы туда не подала пыль или сладкоежки-насекомые. Когда варенье из кабачка остыло, провариваем его еще дважды (каждый раз после полного остывания) по 10 минут. В процессе варки оно изменит свой цвет и станет красивым золотистым.

смесь охладить и вновь проварить дважды

После этого раскладываем по стерильным баночкам и закупориваем крышками.

разложить варенье по стерильным баночкам, закатать и перевернуть крышкой вниз

Сохраняется такая заготовка хорошо в кладовой при комнатной температуре.

варенье из кабачков с апельсином готово варенье из кабачков с апельсином