Кабачок не требует излишних представлений. Всем и так известно, что это универсальный овощ, который хорошо сочетается практически со всем. В каждом блюде он раскрывается абсолютно по-разному и хорош на вкус, как в соленом виде, так и сладком. Варенье из кабачков с апельсином на зиму этому очередное доказательство. Рецепт с фото покажет вам, как правильно его сварить.
На вкус кабачковое варенье очень освежающее, похоже на мармелад, а цитрусовые придают ему приятную кислинку. Никто так сразу и не догадается из чего приготовлено варенье, а если рассказать свой секрет, то вам могут и вовсе не поверить.
Можно добавлять в него и другие компоненты, например порошок имбиря и немного лимона. Если вы не боитесь экспериментов на кухне, то попробуйте еще варенье из кабачков и красной смородины.
Ингредиенты:
- Плоды кабачка (молодые) – 300 г
- Апельсин – 1 шт.
- Сахар – 200 г.
Как приготовить варенье из кабачков с апельсином
Тщательно промываем кабачки под проточной водой и аккуратно снимаем тонкую кожицу. Семена тоже желательно вычистить с помощью чайной ложки. Подготовленные овощи нарезаем небольшими кубиками и кладем в кастрюльку.
Теперь хорошенько моем апельсин и нарезаем полукругами.
Раскладываем дольки цитруса поверх кабачков. Засыпаем всю эту красоту сахаром.
Отправляем кастрюлю с будущим лакомством на огонь и слегка перемешиваем.
Когда ароматная масса закипит, уменьшаем огонь и провариваем еще минут десять.
После этого выключаем газ и даем остыть варенью. Лучше накрыть его сверху кусочком марли, чтобы туда не подала пыль или сладкоежки-насекомые. Когда варенье из кабачка остыло, провариваем его еще дважды (каждый раз после полного остывания) по 10 минут. В процессе варки оно изменит свой цвет и станет красивым золотистым.
После этого раскладываем по стерильным баночкам и закупориваем крышками.
Сохраняется такая заготовка хорошо в кладовой при комнатной температуре.