Красная смородина, рецепты

С клубникой в этом году покончено, хотя на рынках города дачники еще продают «остатки роскоши» и вы даже сможете заготовить несколько баночек варенья в подарок друзьям. Кстати, отличные получатся подарки, скажу я вам, рецепты можете просмотреть сами:

Принимаемся теперь за смородину: черную и красную, последнюю, кстати, люблю больше. Я уже успела не только приготовить с этой ягодкой вкусные ужины, но и сварить потрясающее варенье, о котором расскажу сейчас.

А если вас интересует приготовление блюд с этой ягодкой, подпишитесь на новости Вкуснятины, чтобы ничего не пропустить.

Содержание:

Варенье из красной смородины «Летний день»

Сваренная красная смородина имеет чудесное свойство: спустя какое-то время она сама превращается в желе, из которого в дальнейшем получаются вкусные десерты и морсы.

Ингредиенты:

  • Смородина красная – один кг
  • Ванилин – 2 г
  • Сахар – один кг

Приготовление:

В отличие от черной смородины красная очень капризна в обработке, поэтому ягодку нужно очень аккуратно снимать с веточек, чтобы их не помять.

Перед варкой ягоды промыть, смешать осторожно с сахаром, убрать в прохладное место до выделения сока. Затем варить на медленном огне, пока не растворится сахар, и далее пока не загустеет сироп. В самом конце варки добавить ванилин. Закатать варенье в подготовленные банки и убрать в прохладное место.

Красная смородина: рецепты

Когда разговоры заходят о витаминах, в частности о витамине С, многие сразу вспоминают о лимонах, забывая, а возможно и не подозревая о других рекордсменах, одним из которых является смородина.

Для того чтобы получить суточную дозу аскорбинки, достаточно съесть 150 граммов красной ягодки.

Сырое варенье из красной смородины

Ингредиенты:

  • Целые ягодки – один кг
  • Сахар. песок – два кг

Приготовление:

Вариантов переработки несколько:

Можно ягоду пропустить через мясорубку, перемолоть в блендере, но самый лучший способ получить полезное варенье – это растолочь ягоды деревянным пестиком. Соединить смородиновую массу с сахаром, дать немного времени постоять, затем разложить по баночкам и убрать до зимних холодов в прохладное место.

Джем для тостов

Ингредиенты:

  • Ягода – один кг
  • Сахар. песок – полтора кг
  • Вода – 400 мл

Приготовление:

Красную смородину пробланшировать в течение двух минут с помощью дуршлага. Переложить ее в эмалированную посуду, размять пестиком, всыпать сахар и добавить воду.

После перемешивания поставить массу варить до готовности в один прием на медленный огонь. Чтобы ягода с сахаром не пригорела, следует часто ее мешать.

Готовность продукта можно проверить с помощью холодного блюдечка: капля сиропа не должна расползаться по его поверхности. В идеале джем должен увариться в 2,5 раза от общей начальной массы.

Горячий джем разложить по баночкам и простерилизовать 10 – 15 минут при только лишь накрытых крышках.