Если вы не любите кушать хурму из-за вязкости, попробуйте приготовить пюре из хурмы, сладкое и ароматное. Рецепт с фото до такой степени прост, что повторить его сможет и начинающий кулинар.
Пюре можно добавлять в каши или же подавать к оладушкам или тонким блинчикам. А еще очень вкусно есть его с мороженым.
Чтобы пюре получилось сочным и не вяжущим, перед покупкой хурмы, обратите внимание на темные полоски, расположенные на кожуре. Чем больше полосок, тем слаще ягода. Так же о спелости хурмы подскажут сухие листочки и ярко-оранжевый цвет плода. Не стоит покупать фрукты, если на них замечены черные точки и подпорчена кожица. Долго они храниться не будут и быстро испортятся.
Закрывать пюре под ключ или нет, решайте сами. Хурма продается свободно, дефицита в ней нет, поэтому вы всегда сможете сварить баночку-другую зимнего лакомства. Главное, не забыть про стерилизацию.
Содержание:
Ингредиенты
- хурма – 1 кг;
- кипяченая вода – 250 мл;
- лимон – 1 шт.;
- сахарный песок – 200 г.
Приготовление
1. Фрукты промываем, удаляем подпорченные участки, если таковые имеются.
2. Очищаем от кожуры, избавляемся от косточек, режем небольшими кусочками, перекладываем в маленькую кастрюльку или миску.
3. В хурму выливаем воду, перемешиваем.
4. Варим на умеренном огне, как только мякоть начнет загустевать, уменьшаем пламя.
5. Блендером взбиваем содержимое миски до однородности.
6. Высыпаем сахарный песок в хурму.
7. Из лимона отжимаем сок при помощи соковыжималки. Если у вас не имеется данного прибора, то лимон прокручиваем через мясорубку, предварительно очистив от кожуры, отжимаем сок через марлю.
8. Переливаем сок лимона к фруктам.
9. Доводим пюре из хурмы до кипения, варим еще 5 минут на умеренном огне. Если у вас, во время готовки, отслоился сироп, его сливаем в отдельную тару, потом используем в качестве пропитки для сладкого десерта. Раскладываем мякоть фруктов в заранее подготовленные баночки, закрываем крышкой. Оставляем в комнате до полного остывания. Храним пюре в холодном месте.
