Вкусный компот из желтой черешни с косточками на зиму сварить очень просто, рецепт с фото поможет вам с готовкой. При соблюдении всех нюансов заготовка будет храниться до следующего урожая. Количество сахара должно быть по весу не менее от количества черешни. Также нужно добавить немного лимонной кислоты – таким образом и баланс вкуса будет достигнут, и дополнительная мера предосторожности от порчи компота.
Ингредиенты:
- 1 кг желтой черешни;
- 600 г сахара;
- 3 л воды;
- ½ ч. л. лимонной кислоты.
Получается чуть более 4х литров компота
Как приготовить компот из желтой черешни на зиму
Черешня должна быть свеже-сорванная с дерева, без явных повреждений, пятен, гнили. Конечно, желательно использовать спелую сладкую черешню. В общем, для начала ягоду нужно перебрать.
Затем оборвите хвостики, черешню тщательно вымойте и разложите по банкам – можно взять пол литровую посуду, по 700 мл, по 1 л и по 1,5 л. Разложите черешню по банкам, можно до половины или до самого верха – чтобы напиток получился более концентрированным.
Приготовьте сахарный сироп, смешав воду с сахаром в кастрюле и доведя его до кипения. Лучше дать покипеть сиропу минут 5, помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились. Затем залейте сиропом черешню в банках.
Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю для стерилизации. Долейте воды «до плечиков» банок, а на дно можно подстелить кусочек ткани, чтобы не лопнуло вдруг стекло. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте компот в течение 15 минут.
Затем аккуратно достаньте банки из кастрюли и закатайте крышками. Опрокиньте и дайте банкам остыть в таком виде, после переставьте в прохладное темное место для хранения.
А ещё рекомендуем приготовить клубничный компот без стерилизации.