Лечо из перца с томатной пастой на зиму, пальчики оближешь

Лечо из перца с томатной пастой на зиму получается очень ароматным и вкусным. Честное слово, пальчики оближешь. Этот рецепт давно у меня, пользуюсь им каждый год. Мне нравится, что в целом лечо из болгарского приготовить не сложно. Не нужно что-то выдумывать, добавлять, исключать. Минимум продуктов, максимум вкуса.

При тушении в кастрюле к нарезанному перцу добавляю томатную пасту. Но, ее можно заменить соком из свежих помидор, которые нужно просто предварительно перекрутить на мясорубке или же измельчить в чаше блендера. Кстати, вот рецепт лечо из болгарского перца на зиму с томатным соком

Из специй кладу чеснок, перец горошком и лист лаврушки. Кроме этого можно еще добавить горький перец и любую зелень.

Ингредиенты:

200 грамм болгарского перца,
125 грамм томатной пасты,
50 миллилитров воды,
4-6 штук перца горошком,
½ столовой ложки уксуса,
½ столовой ложки масла растительного,
1-2 дольки чеснока,
1 лавровый лист.

Как приготовить лечо из перца с томатной пастой на зиму

Болгарский перец вымойте. Разрежьте его острым ножом пополам, удалите семенную коробку. После этого нарежьте овощи соломкой или же просто любыми по размеру кусками. Выложите соломку из перца в глубокую кастрюлю с двойным дном.

В миску влейте воду, выложите томатную пасту и все хорошо перемешайте. Если вы будете перекручивать свежие помидоры, тогда уменьшите количество воды в два раза.

Влейте полученный томатный соус к болгарскому перцу. Дно кастрюли должно быть полностью ним покрыто. Если томатного сока маловато, тогда смело сделайте еще одну порцию.

Добавьте в кастрюлю к перцу соль, сахар, дольку чеснока, которую можете предварительно разрезать на несколько кусков. Положите перец горошком и лавровый лист.

Отправьте кастрюлю на огонь на 15 минут.

После этого аккуратно влейте масло растительное и уксус. Если вы используете уксусную кислоту, тогда разведите ее водой в соотношение 1:7 (где 7 — вода).