Если вы еще не делали в этом году лечо из болгарского перца на зиму, рекомендую. Пальчики оближешь, настолько вкусно получается салат. Улетает он моментально. Рецепт лечо с томатным соком простой, а благодаря пошаговым фото вы быстро закрутите три пол литровые баночки. Именно на такое количество рассчитаны продукты.
Болгарский перец получается мягким и сочным, а соус – кисло-сладкий, в который очень вкусно макать свежим хлебушком.
Ингредиенты:
- перец болгарский — 1 кг,
- лук репчатый — 500 г,
- сок томатный — 500 мл,
- масло растительное — 60 г,
- сахар — 40 г,
- уксус столовый — 40 г,
- соль — 0,25 ст. л. (по вкусу).
Выход: 3 банки емкостью 500 г.
В рецепте можно использовать как домашний, так и магазинный сок, но только без соли.
Как приготовить лечо из болгарского перца на зиму
Перелейте сок в кастрюлю на 3-4 литра. Добавьте сахарный песок, соль, 9 % уксус и растительное масло без запаха. Отправьте на плиту. Перемешайте и дайте закипеть. Проварите соус 5-7 минут на умеренном огне.
Подготовьте лук. Его нужно очистить и промыть. Нарежьте полукольцами или четверть кольцами. Очищенный и промытый чеснок нарежьте пластинками. Добавьте к соусу оба ингредиента. Перемешайте и готовьте с момента закипания 5-7 минут.
Тем временем, поместите болгарский перец в мойку, тщательно промойте, удалите семена, разрежьте на 6-8 частей по всей длине овоща. Перец используйте любых сортов и цвета. Подготовленный овощ отправьте в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешайте. Накройте крышкой и дайте хорошо закипеть. После закипания, периодически перемешивайте и сделайте огонь средним. По мере тушения будет образовываться овощной сок, который покроет весь перец. Тушите под крышкой 15-20 минут, чтобы перец стал мягким, но не разварился.
Промойте баночки и крышки, простерилизуйте.
Стерильные банки наполните тушеным перцем с соусом до самого верха.
Возьмите удобную кастрюлю для стерилизации. На дно застелите ткань и установите банки. Налейте горячую воду и отправьте стерилизоваться. Кипятите 15 минут.
Плотно укупорьте и переверните верх дном. Оставьте в таком положении, чтобы банки хорошо остыли.
После, переместите в кладовую на зиму. Лечо из болгарского перца готово.
Вкусных Вам заготовок!
Также рекомендую приготовить лечо из сладкого перца в мультиварке на зиму.
А зачем в лечо использовать томатный сок?Покупной?Вторичная переработка томатного сока.Это очень вредно для здоровья.Использую свежие томаты.