Лечо из болгарского перца – пальчики оближешьЕсли вы еще не делали в этом году лечо из болгарского перца на зиму, рекомендую. Пальчики оближешь, настолько вкусно получается салат. Улетает он моментально. Рецепт лечо с томатным соком простой, а благодаря пошаговым фото вы быстро закрутите три пол литровые баночки. Именно на такое количество рассчитаны продукты.

Болгарский перец получается мягким и сочным, а соус – кисло-сладкий, в который очень вкусно макать свежим хлебушком.

Ингредиенты:

  • перец болгарский — 1 кг,
  • лук репчатый — 500 г,
  • сок томатный — 500 мл,
  • масло растительное — 60 г,
  • сахар — 40 г,
  • уксус столовый — 40 г,
  • соль — 0,25 ст. л. (по вкусу).

ингредиенты для лечо

Выход: 3 банки емкостью 500 г.

В рецепте можно использовать как домашний, так и магазинный сок, но только без соли.

Как приготовить лечо из болгарского перца на зиму

Перелейте сок в кастрюлю на 3-4 литра. Добавьте сахарный песок, соль, 9 % уксус и растительное масло без запаха. Отправьте на плиту. Перемешайте и дайте закипеть. Проварите соус 5-7 минут на умеренном огне.

подготовить томатный сок для лечо

Подготовьте лук. Его нужно очистить и промыть. Нарежьте полукольцами или четверть кольцами. Очищенный и промытый чеснок нарежьте пластинками. Добавьте к соусу оба ингредиента. Перемешайте и готовьте с момента закипания 5-7 минут.

в сок добавить лук и чеснок

Тем временем, поместите болгарский перец в мойку, тщательно промойте, удалите семена, разрежьте на 6-8 частей по всей длине овоща. Перец используйте любых сортов и цвета. Подготовленный овощ отправьте в кастрюлю к остальным ингредиентам, перемешайте. Накройте крышкой и дайте хорошо закипеть. После закипания, периодически перемешивайте и сделайте огонь средним. По мере тушения будет образовываться овощной сок, который покроет весь перец. Тушите под крышкой 15-20 минут, чтобы перец стал мягким, но не разварился.

добавить сладкий перец

Промойте баночки и крышки, простерилизуйте.

подготовить баночки

Стерильные банки наполните тушеным перцем с соусом до самого верха.

разложить лечо из сладкого перца

Возьмите удобную кастрюлю для стерилизации. На дно застелите ткань и установите банки. Налейте горячую воду и отправьте стерилизоваться. Кипятите 15 минут.

простерилизовать лечо из перца

Плотно укупорьте и переверните верх дном. Оставьте в таком положении, чтобы банки хорошо остыли.

остудить лечо из перца

После, переместите в кладовую на зиму. Лечо из болгарского перца готово.

Лечо из болгарского перца рецепт лечо из перца на зиму

Вкусных Вам заготовок!

Также рекомендую приготовить лечо из сладкого перца в мультиварке на зиму.