Лечо из болгарского перца на зиму, пальчики оближешь
Мне кажется, что то лечо из сладкого перчика, которое ела в детстве, я уже не попробую никогда. Лет 30-ть назад оно было дефицитом, во всяком случае, на Дальнем Востоке и купить небольшую баночку с мясистыми ломтиками овоща в томатном соусе считалось удачей.

Поскольку прошло уже много лет, я выросла и сама теперь закатываю баночки с подобной закуской ничуть не хуже того, из детства. Я хочу предложить вам рецепт лечо из болгарского перца на зиму, пальчики оближешь, до того вкусным оно получается. Может быть дело в том, что готовлю я его в мультиварке, а может быть от того, что состав лечо минимален. Мясистые красные перцы, сочные томаты, острый чесночок да специи и пряности.

Кстати, как вариант, попробуйте лечо из перца и слив, тоже вкусное.

Помидоров следует брать побольше, поскольку из них мы будем делать томатный соус. Лучше даже, если овощи будут чуть переспевшие.

Время: 50 минут
Выход продукта: 700-850 мл

Ингредиенты:

  • помидоры сочные – 700 грамм,
  • стручки сладкого перца – 400 грамм,
  • чеснок – 2 зубка,
  • перец чили – по вкусу,
  • перец душистый – 4 горошины,
  • базилик фиолетовый – по вкусу,
  • лавровый лист – 2 штуки,
  • перец чёрный свежемолотый – по вкусу,
  • соль Экстра – 1 чайная ложка,
  • уксус 9% — 1 столовая ложка,
  • растительное масло – 5-7 мл.

Помидоры и болгарский перец для лечо

Как приготовить лечо из болгарского перца на зиму в мультиварке

1. Стручки очистите и нарежьте их как вам больше нравится. Я, к примеру, нарезаю каждую перчину на 4-5 частей, получаются крупные ломтики. Лучше всего готовить закуску из красного перца, он ароматнее зелёного и мякоти в нём много.

Нарежьте перец

2. Если у вас есть готовый домашний томатный сок, это хорошо, можете в нём варить перец. Если нет, то разрежьте помидоры на 5-6 частей. Будем делать томатное пюре.
Нарежьте помидоры

3. Пропустите томаты через мясорубку или перебейте блендером или измельчите в комбайне. Перелейте в чашу мультиварки.
Томатную массу перелейте в мультиварку

4. Добавьте соль, лаврушку, два вида перчика и базилик (если свежий добавляете, то нарежьте его). Влейте масло. Запустите мультиварку с установленным режимом «Тушение\Рагу» (у меня модель «филлипс»). Готовится томатный соус – 30 минут.
Добавьте в томат специи и проварите

5. Через указанное время высыпаем в чашу перец и добавляем уксус. Тушим все еще 15 минут. Если бы мы сразу положили перец, он бы мог перевариться, а так получаются красивые дольки овоща.
Добавьте в томат перец

6. Уже на столе нас ждут сухие, стерильные банки с крышками, после сигнала окончания приготовления разливаем лечо по баночкам. Наливаем до самых краёв, чтоб не было воздуха в банке, тогда консервация на зиму хранится без проблем.
Разлейте лечо по банкам и закрутите

7. Закупориваем крышками и можно отдыхать. К утру они остынут, и вы просто переставите их в нужное место. Зимой вас будет ждать приятная закуска – лечо из болгарского перца, да такое, пальчики откусишь точно! Подавать его можно как отдельным блюдом, так и в виде подливы к кашам или макаронным изделиям.
Лечо из перца на зиму в мультиварке, пальчики оближешь!
Автор текста и фото Алена

© Vcusnyatina.com

Не могу не предложить вам самое потрясающее своим вкусом лечо из огурцов на зиму. Просто офигенно. )