Маринованные баклажаны сами по себе очень вкусные, но с морковью и чесноком, они просто бомба! На зиму их приготовить не сложно, пошаговый рецепт с фото и советами вам в этом поможет.
Уверяю, закуска станет вашей любимой.
Она достаточно проста в приготовлении и подходит для любого повода: семейного ужина или праздничного застолья. Баклажаны получаются сочными, мясистыми. Их можно кушать как угодно: с мясными блюдами, крупами, картошкой или как самостоятельную закуску. Так же можно добавлять в различные салаты.
Ингредиенты:
- Плоды баклажана – 2-3шт.
- Морковка среднего размера – 1 шт.
- Чеснок – 3 дольки
- Вода — 0,5 л
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 ст. л.
- Растительное масло — 40 мл
- Уксус — 2 ст. л.
Выход: 1 баночка 0,5 литров.
Как приготовить баклажаны с морковью и чесноком на зиму
Тщательно моем и сушим все овощи. С моркови счищаем кожицу, с чеснока снимаем шелуху. Синеньким срезаем плодоножки и режем плоды крупными кусочками.
Затем отправляем в нагретый духовой шкаф на 15-20 минут запекаться.
На крупной тёрке натираем морковку, чеснок измельчаем.
Приступаем к приготовлению маринада: в кастрюльку наливаем воду, солим, добавляем сахар и подсолнечное масло. Эмульсию, что получилась, ставим на плиту и доводим до кипения, после чего добавляем столовый уксус и провариваем еще несколько секунд.
Подготовленные овощи по очереди складываем в полулитровую баночку: первыми идут синенькие, дальше – морковка, в конце – чесночок. И повторяем снова, пока не заполнится вся баночка.
Кипящий маринад выливаем к овощам и прикрываем банку крышкой. Теперь берем кастрюльку, застилаем на дно кухонное полотенце, сверху ставим нашу заготовку, наливаем воду до уровня плечиков и кипятим десять минут.
После процесса стерилизации закатываем банку крышкой, ставим вверх дном до полного остывания.
Приятного аппетита.
Кстати, советую также сделать жареные баклажаны с чесноком и укропом на зиму.
😳
Спасибо за рецепты, Теперь уж точно перезимуем !