Самый вкусный перец в томате на зиму Перец в томате, приготовленный на зиму, обладает приятным сладким привкусом и ароматом. Рецепт с фото поможет вам приготовить самый вкусный перчик, который можно сочетать с гарнирами, мясными изделиями.

Когда перец в банке закончится, томат ни в коем случае не выливайте. Им можно воспользоваться в процессе приготовления первых блюд, подливок и заправок. Маринованный перчик так же можно добавлять в овощные рагу или соус для голубцов.

Ингредиенты (два литра готовой закуски/4 полулитровых баночек):

  • болгарский перец — 1500 г;
  • чеснок — 1 головка;
  • растительное масло (рафинированное) – 1/2 стакана;
  • томатный сок (свежевыжатый или покупной) – 1000 мл;
  • соль поваренная — 1 ст. л.;
  • сахар – 1/2 стакана;
  • уксус столовый (9%) — 60 мл.

ингредиенты

Как приготовить сладкий перец в томате на зиму

Перцы лучше брать красного цвета, тогда закуска будет не только вкусной, но и будет очень аппетитно выглядеть.

Сначала необходимо выжать сок из томатов. Делаем это с помощью соковыжималки, а если нет такой возможности, то в блендере. Но в этом случае обязательно перетираем полученный сок через сито, чтобы в свежевыжатом соке не было ни одной семечки.

Сок можно и брать покупной, только стоит учесть, что готовый сок уже немного соленый, так что количество соли регулируйте тогда на свой вкус.

Болгарские перцы перемываем, очищаем от внутренностей. Нарезаем его большими ломтиками. С чеснока снимаем шелуху и давим в чесночнице.

нарезать перец

Свежевыжатый сок вливаем в кастрюльку и доводим до закипания, снимая пенку, что образуется. Затем вливаем в него рафинированное масло, уксус, всыпаем соль, сахар.

приготовить заливку

Хорошенько перемешиваем и отправляем в этот томат ломтики сладкого перчика. Добавляем измельченный чеснок.

перец в томате

Провариваем не больше 10 минут.

проварить перец в томатной заливке

Далее раскладываем по чистым баночкам и поливаем сверху горячим томатом. Закручиваем крышками и ставим вверх донышком «под шубку».

разложить перец по банкам

Когда перец в томате полностью остынет, можно убрать его на хранение в подвал или кладовку на зиму.

Перец в томате на зиму рецепт с фото сладкий готовый перец в томате

Также попробуйте приготовить кабачки в томате на зиму.