Помидоры черри маринованные с семенами горчицы

Если вы ни разу еще не мариновали помидоры с горчицей, вернее с зернами, то рекомендую сделать пару баночек к зимним праздникам. Особенно вкусными получаются черри.

Считается, что они самые ароматные и вкусные. Такие крохи висят на ветках, сразу хочется сорвать и съесть. Их удобно консервировать – небольшой размер плодов позволяет закручивать их в банках целиком. Маринованные помидоры черри с горчицей можно закрутить на зиму без стерилизации. Они станут и отличной закуской, и украшением салатов, бутербродов и других закусок.

Читайте также

Конечно, таким способом можно закрутить и обычные помидоры, но именно сладковатые черри по этому рецепту получаются с горчичными зернами наиболее удачно. За пару месяцев хранения в погребе овощи впитывают в себя аромат травы, душистого перчика и лаврового листа.

Поскольку стерилизация продукта здесь не требуется, следует должным образом подготовить банки и крышки. Если вы консервируете уже не первый год, то, думаю, нет нужды напоминать вам об этом. А вот если вы только начинаете учиться делать закрутки на зиму, то советую не забывать пропаривать крышки и тару, то есть их стерилизовать. Мне нравится вариант с мультиваркой. Ставим чашу для пара, в нее выставляем стеклянные банки, включаем режим пароварки и держим их минут 15-20. Можно пропарить и старым методом на кастрюле или в духовке.

Черри нужно отобрать – овощи должны быть тугими, не мягкими, иначе они могут полопаться в банке. Если на плодах есть хвостики, их обрывают. Семена горчицы должны быть сухими и приятно пахнуть.

  • мелкие томаты – 500 г,
  • горчица семенами – ½ ч. ложки,
  • укроп – 3 свежих веточки,
  • один лавровый листик,
  • перец душистый горошком – 1 штука,
  • соль каменная – 1 чайная ложка,
  • уксус 9% столовый – 1 ст. ложка,
  • вода.

Ингредиенты для черри с горчицей

Маринуем помидоры черри с горчицей (семенами) на зиму

На дно банки кладём укроп с лаврушкой и перцем. Сыпем горчицу.
На дно банки выложить специи
Выкладываем, а вернее заполняем банку помидорами черри, периодически ее потряхивая, чтобы овощи уложились плотненько друг к дружке.
Заполнить банку помидорами черри

Готовим рассол. В сотейник наливаем пол стакана воды, добавляем соль, воду кипятим и потом вливаем уксус. Перемешиваем рассол и быстро заливаем им помидоры черри. Закручиваем банки. Переворачиваем помидоры черри с горчицей в банках вверх дном, накрываем пледом и ждём утра, когда заготовки остынут.

Маринованные помидоры с горчицей, рецепт с фото

У меня погреб есть прохладный для консервации, поэтому все мои шедевры хранятся долго, я редко стерилизую заготовки, если не уверенны в температуре кладовой комнаты, то можно и прокипятить банки минут 10, чтоб уже точно заготовка до зимы простояла. Только при стерилизации крышкой накрывать не нужно, сделаете это после.
Маринованные помидоры с горчицей
Помидоры черри с горчицей на зиму
Собственно, это все. Теперь вы знаете, как мариновать помидоры черри с зернами горчицы. Ароматные от природы, да ещё с привкусом специй зимой эти мелкие овощи порадуют всю вашу семью! Красиво, ярко и вкусно, что ещё нам нужно?