Трайфл — многослойный десерт в стаканчике. Готовится быстро (при условии, что вы заранее испекли бисквит). В стаканы или в креманки слоями выкладываются кусочки бисквита, свежая клубника и воздушный крем из взбитых сливок и сыра.
Подается английский десерт в охлажденном виде. Перед подачей ему нужно настояться в холодильнике хотя бы полчаса, тогда кусочки бисквита успеют как следует пропитаться. При желании в список ингредиентов можно включить ликер.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- готовый бисквитный корж – 100-150 г;
- свежая клубника – 200 г;
- холодная кипяченая вода – 50 мл;
- лимонный сок – 0,5 ч. л.;
- клубничный джем – 1-2 ст. л.;
- 33% сливки – 150 г;
- сливочный сыр (маскарпоне) – 100 г;
- сахарная пудра – 1-2 ст. л.
Приготовление
Бисквит можно испечь самостоятельно или купить уже готовый. Нарезать корж небольшими кубиками — не больше 1 см.
Клубнику помыть, обрезать хвостики. Нарезать ягоды небольшими кусочками.
Чтобы клубника не была кислой и быстрее пустила сок, нужно добавить немного клубничного джема, а затем слегка помять вилкой. Если джема нет, то можно обойтись обычным сахарным песком — 1-2 столовых ложек будет достаточно.
Для крема следует соединить холодные сливки жирностью 33% и сливочный сыр (типа маскарпоне и тому подобных аналогов). Взбить с помощью миксера до пышности. Добавить немного сахарной пудры — ориентируйтесь на собственный вкус, но чтобы не было приторно-сладко.
Кусочки бисквита (условно разделите всё количество пополам, используйте примерно половину бисквита) разложить на дно креманок или стаканов. Для пропитки смешать холодную кипяченую воду, немного лимонного сока и сахарной пудры (можно добавить ликер, если десерт не будут есть дети). Сбрызнуть бисквит, чтобы он не был сухим.
Сверху выложить кусочки клубники (примерно половину от всего объема) вместе с соком, который выделился.
Покрыть кремом (использовать примерно половину), аккуратно распределяя его ложкой.
Повторить слои, то есть снова выложить немного бисквита, сбрызнуть пропиткой, разложить ягоды и покрыть кремом. В таком виде отправить в холодильник на полчаса для пропитки.
Пред подачей украсить трайфл по своему вкусу. Можно использовать свежую мяту или просто выложить половинки клубники. Приятного аппетита! 
