Перед вами рецепт известного восточного лакомства – чак-чака. Оно состоит из теста, жаренного во фритюре, и сладкого сиропа на основе меда. Такой десерт понравится и детям и взрослым, а процесс приготовления по нашим пошаговым фото не отнимет много времени и средств. В тесто добавим немного водки – именно это сделает изделие хрустящим и пышным.
Ингредиенты для десерта:
- мука пшеничная – 390 г;
- водка – 20 мл;
- яйцо – 3 шт.;
- соль – 1 щепоть;
- сахар – 80 г;
- мед – 160 г;
- подсолнечное масло – 400 мл.
Как приготовить чак-чак по-татарски
В емкость, подходящего размера, разбиваем три яйца, вливаем немного водки, добавляем соль. Вилкой размешиваем яичную массу.
Пшеничную муку (высший сорт) просеиваем, чтобы она стала более воздушной. Подсыпаем муку в яичную массу.
Тесто перемешиваем: сначала ложкой или вилкой, а затем руками.
Рабочую поверхность перед этим присыпаем мукой. Консистенция теста должна быть тугой, плотной. Добавлять жидкость для разбавления теста нельзя. Оно и должно быть таким. Тесто оставляем, чтобы оно настоялось (на 30-40 мин).
Не забываем накрыть его, чтобы продукт не заветрился. По истечению времени тесто стало послушным и мягким. Работать с целым комком теста неудобно, поэтому отрезаем от теста небольшой кусок, остальное накрываем.
Этот кусок раскатываем, полученный блин разрезаем на полоски. Полоски делим на несколько частей, чтобы сделать их короче. По желанию можно нарезать кубиками. Ломтики теста не нужно складывать в кучу, иначе они могут слипнуться.
В сотейнике нагреваем подсолнечное масло (лучше в несколько заходов). Бросаем небольшой кусочек теста, если масло запузырилось, значит, можно обжаривать и остальное тесто. Жарим в несколько заходов (по 3-4 мин).
Ломтики должны увеличиться в размере и стать золотистыми. Готовое тесто кладем на салфетку, чтобы избавиться от жира.
Смешиваем мед и сахар, растапливаем на небольшом огне.
Сироп кипятить нельзя.
Заливаем ломтики сиропом и перемешиваем.
Формируем блюдо в форме горки.
Лакомиться можно после остывания.
