Некоторые хозяйки боятся готовить бисквит, считая, что это сложно. Вовсе нет – если у вас есть простой и правильный рецепт, вам не составит никакого труда испечь вкусный и красивый, пышный и мягкий бисквит. Наш мастер-класс с пошаговыми фото научит вас, как приготовить отличный бисквит, который всегда получается. На его основе вы сможете сделать другие десерты, например, вкусный тортик со сметанным кремом.
Ингредиенты на форму диаметром 20 см:
- 3 куриных яйца (крупных);
- 0,5 стакана сахара;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 120 г муки;
- ванилин по вкусу.
Приготовление бисквита, который получается всегда
В чашу миксера или кухонного комбайна вбиваем яйца, насыпаем сахар.
Тщательно взбиваем массу в течение 5-8 минут до образования пышной светлой массы и полного растворения крупинок сахара.
По частям, за несколько приемов, вводим просеянную муку с разрыхлителем и ванилином, постоянно перемешивая тесто. Муки может уйти немного больше или меньше – это зависит от свойств муки и размера яиц.
Пергамент смазываем сливочным маслом и выкладываем в разъемную форму для выпечки. Выливаем тесто в форму и несколько раз постукиваем форму о руку, чтобы тесто равномерно распределилось. Форму с тестом отставляем в сторонку минут на 10 и разогреваем духовку на 180-190 градусов С. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана. Если муки положить больше, тесто получится более плотным, не поднимется достаточно высоко.
Форму с бисквитом ставим в разогретую духовку и выпекаем в течение 25-35 минут. Время выпекания зависит от особенностей духовки, поэтому готовность определяем с помощью деревянной шпажки: если бисквит готов, шпажка, вынутая из него, останется сухой. Готовый бисквит вынимаем из духовки и минут на 10-15 оставляем в форме.
Затем форму раскрываем, пергамент убираем, а бисквит оставляем остывать на тарелке.
