Печенье Орешки со сгущенкой — любимое лакомство еще с детства. Рассыпчатое тесто в сочетании со сладкой густой начинкой понравится кому угодно. Я нашла именно тот старый рецепт, поэтому печенье точно получится вкусным с первой попытки. Если вы раньше его никогда не готовили, не переживайте, особых сложностей нет, поэтому запасайтесь продуктами и приступайте.
Ингредиенты:
- сырые куриные яйца — 2 шт.;
- сахар — стакан;
- пачка маргарина — 250-300 г;
- ½ ч.л. соды пищевой;
- ст.л. уксуса;
- мука пшеничная — 3-4 стакана;
- вареная сгущенка — банка.
Как приготовить орешки с вареной сгущенкой
Достаньте заранее из холодильника маргарин, чтобы он растаял, как следует. Можно взять вместо него сливочное масло, будет тоже очень вкусно. Переложите подтаявшую мягкую массу в чашку, разомните вилкой и всыпьте сахарный песок. Перетираете маргарин с сахаром до тех пор, пока масса не станет однородной и не посветлеет.
За пару часов до готовки достаньте из холодильника куриные яйца, они должны успеть принять комнатную температуру, иначе взбивать их будет тяжеловато. Разбейте яйца в чашку с маргарином и сахаром, вновь перемешайте.
Муку предварительно просейте, чтобы она насытилась кислородом, тогда тесто будет послушным и рассыпчатым. Понемногу всыпайте ее в чашку с остальными продуктами, буквально по ст.л. и мешайте. Ориентируйтесь на консистенцию теста: оно не должно быть слишком жидким или тугим. Масса должна быть эластичной, податливой, чтобы из нее можно было сформировать шарики.
Загасите соду с уксусом. Для этого налейте в стакан уксус, добавьте порошок и помешайте, чтобы вышел углекислый газ. Влейте смесь в тесто, можно добавить чуть-чуть муки.
Сформируйте из липкой массы небольшие шарики величиной с небольшой грецкий орешек. Тесто не должно быть липким.
Теперь возьмите орешницу, положите в нее заготовки и выпекайте орешки. Если ваша орешница советских времен, то ее нужно заранее хорошенько разогреть на газу, чтобы прокалить поверхность. Можно готовить печенье Орешки в электрических орешницах, это быстрее и удобнее. С каждой стороны продолжайте выпекать половинки из теста не менее 2 минут.
Когда заготовки пропекутся, по кухне разнесется приятный аромат, это знак, что можно половинки доставать. Будьте осторожны, ведь печенье очень горячее, вынимать его из формы нужно предельно аккуратно, иначе обожжётесь. Подденьте кончиком ножика половинки, и они сами ссыпятся в тарелку.
Когда печенье немного остынет, можно приступать к его наполнению. Не пожалейте денег и купите цельное сгущенное молоко с натуральным составом, а еще лучше сварите сгущенку сами дома. Если продукт был высокого качества, то вареная сгущенка будет готова через 50-60 минут, а консистенция у нее будет густая и ровная.
Положите начинку в обе половинки орешка, затем соедините их, они должны склеиться.
Когда все печенье будет готово, сложите его в холодильник и оставьте застывать на 5-6 часов, но лучше оставить на ночь, если хватит силы воли. Ставьте чайник, зовите домочадцев к столу и наслаждайтесь вкусом, знакомым с детства. Приятного аппетита.
