Стейк из толстолобика запекают в духовке под каким-либо соусом или перед запеканием выдерживают в маринаде. В любом случае рыба получится вкусной и сочной, но к ней нужен гарнир или хотя бы легкий салатик.

Чтобы не тратить время, удобнее запечь стейки толстолобика сразу с гарниром. Обычно это картофель с луком или без него. Кроме экономии времени преимущество такого рецепта в том, что рыба сразу подается с картофелем, который будет намного вкуснее отдельно отваренной картошки.

При запекании кусочки картофеля пропитываются специями и впитывают жир и сок, который вытекает из рыбы. Добавлять лук или нет – дело вкуса. Если предварительно лук замариновать в лимонном соке, то резкого вкуса совсем не будет, он станет мягким, чуть сладковатым, с приятной кислинкой.

Ингредиенты

Необходимые продукты:

  • стейк толстолобика – 400 г (1-2 шт);
  • картофель – 7-8 шт;
  • лук – 2 шт;
  • лимонный сок – 2 ст. л;
  • черный молотый перец – 1 ч. л;
  • паприка – 1 ч. л;
  • растительное масло – 1,5 ст. л;
  • соль – по вкусу.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Приготовление

Рыбный стейк солим, приправляем черным перцем и сладкой паприкой с одной и другой стороны. Втираем соль и специи в мякоть и оставляем на несколько минут, чтобы впиталась соль.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Из лимона выжимаем сок, поливаем стейк с двух сторон. Накрываем, оставляем мариноваться на 25-30 минут.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Пока рыба маринуется, займемся картошкой. Чтобы она дошла до готовности одновременно с рыбой, сначала отварим в кипящей воде пять минут или десять минут в пароварке. Картошка сверху станет мягкой, лучше впитает жир и специи.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

После варки картофель подсаливаем, посыпаем паприкой. Сбрызгиваем растительным маслом, накрываем и несколько раз встряхиваем.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Лук режем тонкими полукольцами. Добавляем пару щепоток соли, разминаем руками. Потом мягкий лук поливаем лимонным соком, оставляем мариноваться на несколько минут.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Форму для запекания смазываем маслом. Выкладываем картофель, на него лук. В середине делаем небольшое углубление для рыбы.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Перекладываем рыбный стейк к овощам, сбрызгиваем растительным маслом. Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в горячую духовку, разогретую до 180 градусов.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Первые 20 минут запекаем под крышкой или фольгой. Затем раскрываем, нагрев увеличиваем до 200 градусов и готовим еще десять минут. Картофель за это время дойдет до готовности, рыба и лук станут мягкими.

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Поддеваем стейк широкой лопаткой, захватывая снизу гарнир. Перекладываем на тарелку, добавляем еще картофеля с луком, дольку лимона, свежие овощи, зелень и подаем к столу. Дополнить можно сливовым соусом – он идеально подходит к рыбе, оттеняя все вкусы. Приятного аппетита!

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке

Сочный, вкусный стейк из толстолобика, запеченный в духовке