Сочные рулетики из свинины, запеченные с грибами и сыром

Накормить свою семью можно вкусно и сытно, и это не сложно. Предлагаю сегодня рецепт рулетиков из свинины с грибами и сыром, запеченные в духовке в сметанной заливке.

Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 30 минут. Выход: 3-4 порции.

Ингредиенты:

свинина (биток) — 500-600 г;
шампиньоны — 100 г;
лук — 1 шт.;
морковка — 1 шт.;
плавленый сыр — 1 упаковка;
чеснок — 4 зубчика;
соль — 1 ст. л.;
растительное масло — 50 мл;
сметана — 2 стакана;
твёрдый сыр — 100 г.

Как приготовить рулетики из свинины в духовке

Подготовьте овощи для начинки. Соломкой нарежьте шампиньоны, лук и морковку. Как вариант, морковку можно натереть на тёрке.

Обжарьте на сливочном масле до румяного оттенка, посолите и поперчите. Сюда же можно добавить сухие ароматные пряные травы.

Подготовьте свинину для рулетиков. Нарежьте мясо порционными кусками, как для битков. Кухонным молотком отбейте мясо с каждой стороны, смажьте тёртым чесноком. Мясо присыпьте солью или полейте соевым соусом (50-100 мл).

Сыр порежьте брусочками и положите на мясо.

Обжаренные овощи разложите на каждый кусочек свинины.

Плотно рулетиками скрутите мясо с начинкой.

Зубочистками или нитью скрепите рулетики.

На сильном огне обжарьте рулетики из свинины до румяной корочки.

В миске соедините большую часть тёртого сыра и сметану, добавьте совсем немного мёда (1 ч. л.) для пикантности.

Форму для запекания присыпьте панировочными сухарями, выложите обжаренные рулетики. Полейте сметанной смесью рулетики и присыпьте сверху остатками сыра и панировочными сухарями.

В горячую духовку с температурой 190 градусов отправьте запекаться рулетики 20 минут под фольгой или пергаментом. Готовые рулетики остудите и подавайте к столу, предварительно удалив зубочистки или нить. Нарежьте рулетки и выложите на тарелку вместе с гарниром или отдельно.