Курица, запеченная целиком в духовке с медом и горчицей, идеально подойдет для любого торжества, так как мясо получается невероятно нежным и сочным. Благодаря оригинальному маринаду курица получается сладковатой, а также покрывается хрустящей карамельной корочкой. Кстати, на этапе запекания курицы без фольги нужно быть внимательными – из-за меда корочка на грудке и ножках может быстро потемнеть, хотя сама курица не будет при этом подгоревшей или пересушенной.
Ингредиенты:
- 1 куриная тушка (2-2,5 кг);
- 2,5 ч. л. соли (с горкой);
- ½ ч. л. молотого кориандра;
- ½ ч. л. молотой паприки;
- ½ ч. л. сушеного тимьяна;
- 1 ч. л. горчицы;
- 3 ст. л. растительного масла;
- 3 ч. л. меда;
- 1 яблоко.
Как приготовить курицу с медом и горчицей в духовке
Охлажденную куриную тушку помойте, удалите все лишнее – излишки жира, остатки перьев. Обсушите ее салфетками. Промойте птицу также и изнутри.
В пиале смешайте соль, молотый кориандр, молотую паприку, сушеный тимьян. Можно использовать и другие специи, к примеру, готовый набор для курицы.
Добавьте в пиалу горчицу – можно взять как острую, так и неострую. Лучше не использовать французскую горчицу (в зернах). Влейте также растительное масло без яркого запаха и вкуса.
Теперь добавьте жидкий мед. Если он густой – растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Количество меда можно скорректировать по своему желанию.
Хорошенько все перемешайте – маринад для курицы готов.
Форму для запекания застелите большим куском фольги (или двумя кусками). Положите на фольгу курицу и со всех сторон, а также изнутри, намажьте ее ароматным маринадом.
Яблоко помойте и разрежьте на кусочки, удалите семенную коробочку. Кусочки поместите внутрь курицы – так она получится еще более сочной.
Ножки курицы свяжите вместе кулинарной нитью.
Заверните курицу в пару слоев фольги, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку. Каждые полчаса можно доставать ее и поливать стопившимся жиром. Через 1,5 часа разверните фольгу и дайте курице подрумяниться еще минут 15. Чтобы проверить готовность тушки, проколите шпажкой бедро – должен потечь прозрачный жир.
Готовую курицу аккуратно переложите из формы на тарелку – сделать это, возможно, будет сложно, особенно, если вы запекали бройлера. Отлично пропеченная, сочная курица может просто развалиться на части. Подавайте птицу со свежими овощами, зеленью, соусом.
Приятного аппетита!
Попробуйте запечь курицу целиком на соли, получается отличный результат.
