Куриные сердечки незаслуженно обходят своим вниманием многие хозяйки. И абсолютно напрасно: если их правильно приготовить, то получается вкусное и сытное блюдо, к тому же еще и довольно бюджетное.
Проще всего сделать жареные куриные сердечки, в компании с луком и морковью – времени это займет немного, а результат вас приятно удивит!
Ингредиенты на 3 порции:
- куриные сердечки – 0,5 кг;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- соль, черный молотый перец, специи по вкусу.
Как приготовить жареные куриные сердечки
Лучше использовать свежие сердечки, не размороженные: в жареном виде они получаются более нежными и сочными. Куриные сердечки промываем и удаляем тонкую пленку. Если попадаются кровяные сгустки, удаляем их. Подготовленные сердечки разрезаем вдоль пополам.
Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сердечки. Слой сердечек не должен быть слишком толстый: они должны жариться, а не тушиться.
Обжариваем сердечки на сильном огне в течение примерно 5 минут, до появления румяной корочки. Переворачиваем и обжариваем еще в течение 4-5 минут.
Лук и морковь очищаем и промываем. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на крупную терку.
К обжаренным сердечкам добавляем лук и морковь, солим и перчим. Перемешиваем.
На сильном огне разогреваем содержимое сковороды и, уменьшив нагрев, обжариваем под крышкой в течение 8-10 минут.
Пробуем сердечки на вкус, добавляем при необходимости соль, перец или другие специи. Наливаем в сковороду с четверть стакана воды и томим под крышкой, на самом маленьком огне, в течение 20 минут.
Сердечки получаются нежными и ароматными. Подаем сердечки горячими. Гарнир можно приготовить любой: кашу, картофель или пюре.
Приятного аппетита!
Рекомендуем попробовать и тушеные куриные сердечки в сметане с морковью и луком.
