Ароматное вкусное и сытное блюдо предлагаю к праздничному постному столу. Это будут овощи с рыбой, запечённые в лаваше в духовке.
Можно использовать любую морскую рыбу, в которой мало косточек. Сегодня у меня стейк зубатки и сёмга (хребты). Вместо бюджетного варианта в виде хребтов можете просто взять стейк сёмги. Из других частей рыбы можно приготовить рыбный суп.
Время подготовки: 30 минут. Время приготовления: 40 минут. Выход: 2 порции.
Ингредиенты:
- тонкий армянский лаваш 2 листа;
- сёмга (хребты) 300-400 г;
- стейк зубатки 220 г;
- картофель 2-4 шт.;
- грибы шампиньоны 200 г;
- морковка 1-2 шт.;
- чеснок 2-4 дольки;
- лук 300 г;
- растительное масло 100 мл;
- соль 1 ч. л.;
- соевый соус 50 мл;
- специи по вкусу;
- укроп.
Пошаговый рецепт запеченной рыбы в лаваше
Подготовьте рыбу. Разморозьте. Хребет сёмги необходимо положить на сухую горячую сковороду и припустить по 1-2 минуте с каждой стороны, не больше. Затем накройте крышкой, выключите огонь, оставьте на несколько минут. Сёмга за это время не успеет приготовиться полностью, но вам после такой процедуры будет легко снять мякоть с костей.
В миску переложите рыбье мясо. Стейк зубатки разрежьте на две части и добавьте также в миску.
Подготовьте овощи. Нашинкуйте очищенные картофель и морковку тонкими пластинами или натрите на фигурной тёрке. Грибы нарежьте вместе с луком тонкими слайсами. Рекомендую лука добавлять побольше, чтобы овощи не получились сухими на вкус.
Положите к рыбе все овощи, а также чеснок и укроп. Налейте растительное масло и соевый соус, добавьте щепотку соли и специи по вкусу. Перемешайте полученную смесь.
Включите нагреваться духовку на 180 градусов. На столе расстелите два листа фольги. Они должны быть похожими по размеру с лавашем. Растительным маслом смажьте фольгу. Положите на нее лаваш.
В центр выложите рыбно-овощную смесь (разделите её на 2-3 лаваша).
Заверните конвертиком и тщательно закройте фольгой, можно сделать два слоя, чтобы готовое блюдо получилось сочнее.
В горячую духовку отправьте свёртки на 40 минут. Установите противень на средний уровень духовки. После запекания подержите ещё свёртки в выключенной духовке 20 минут, и потом вынимайте их.
Подавайте это блюдо порционно в фольге или аккуратно переложите рыбу в лаваше на тарелку. Если вы не соблюдаете пост, можно добавить сверху на овощи, аккуратно открывая лаваш, ложку сметаны. Укроп используйте по вкусу.
Приятного аппетита!
С уважением Эльби.
