Красная рыба, запеченная в духовке под сливочным соусом получается очень вкусной, действительно по-царски. Простой рецепт с фото пошагово покажет весь процесс приготовления. Рыба получается сочной, мягкой и аппетитной, благодаря добавлению сливок, ароматных специй и пряных трав.
Приготовление блюда не требует большого количества времени: нужно только филировать рыбу, смешать компоненты соуса, поместить все в форму для запекания и поставить в духовку. Вкуснейшее праздничное блюдо будет готово менее чем за полчаса.
Ингредиенты:
- свежемороженая красная рыба – 500 г;
- сливки жирностью 20-25% – 250 мл;
- зелень петрушки и укропа – по 2-3 веточки;
- соль – 0,5 ч. л.;
- черный молотый перец – щепотка;
- смесь прованских или средиземноморских трав – 0,75 ч. л. (по вкусу);
- сливочное масло – 20-30 г.
Как приготовить красную рыбу под сливочным соусом
Для приготовления этого блюда подойдет любая красная рыба – семга, форель, кижуч, голец и пр. Я готовила горбушу, и даже эта суховатая рыба получилась очень сочной и нежной. Разморозить рыбу при комнатной температуре, почистить, выпотрошить и разделать на филе. Все кости удалить, а кожу можно оставить.
Приготовить сливочный соус. Для этого вылить сливки в глубокую миску, добавить соль, перец и сушеные специи.
Туда же положить мелко нарубленную свежую зелень.
Хорошо размешать соус, чтобы растворилась соль.
Выложить филе рыбы в жароупорную форму, смазанную размягченным при комнатной температуре маслом.
И залить рыбу сливочным соусом. Готовить рыбу в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут.
Красная рыба, приготовленная таким способом, получается очень нежной – буквально тает во рту. Подавать ее следует сразу после приготовления, в теплом или горячем виде.
В качестве гарнира можно предложить рис с овощами, отварные макаронные изделия, пюре из картофеля или молодого зеленого горошка. Также можно подать свежие овощи или овощной салат.
Приятного аппетита!
