Рыба на наших столах давно занимает достойное место среди прочей еды. Из нее прекрасно получаются первые и вторые блюда, различные закуски и даже десерты. Для приготовления горячего ее жарят, запекают кусочками или фаршированной и, конечно же, тушат.
Горбуша тушеная с овощами по-молдавски — блюдо простое и очень вкусное, что-то похожее на гуляш, потому как такое же ароматное и густое. Уж, почему по-молдавски сказать не могу, так как рецептом поделилась моя соседка, а она, как оказалось, долгое время жила в Молдавии.
Я все пытаюсь найти «сочные» рецепты для этого семейства лососевых рыб, так как она нередко получается сухой, особенно когда ее просто жаришь. Кулинарные асы рекомендуют прожаривать рыбу не дольше 20 минут.
На сегодняшний день могу порекомендовать три рецепта (этот включительно):
Кстати, тушить можно с любым овощным набором, а по желанию можно добавить и шампиньоны. Главное, учитывать вкусовые сочетания.
Горбуша тушеная на плите с овощами и оливками: рецепт прост
Ингредиенты:
- рыбное филе – около 1 кг
- перец болгарский – 200 г
- небольшая луковица
- свежие помидоры – 750-800 г
- чеснок дольками – 2 шт.
- оливки без косточек – баночка
- вино сухое белое – стакан
- специи
- оливковое масло – 50 г
Как потушить филе горбуши с овощами и оливками:
Чеснок порубить, мякоть перца и очищенный лук нарезать кубиками или по желанию соломкой. Переложить в сковороду и на оливковом масле обжарить в течение 8-10 минут.
Мелко нарубить помидоры, кожицу можно предварительно снять, обдав плоды кипятком. Переложить томаты в обжаренным овощам. Влить вино и всыпать специи. Тушить без крышки в течение четверти часа.
Рыбу порезать небольшими кусочками, добавить в овощи. Через 8-10минут положить целые оливки и тушить всю массу около 5-7 минут.
Есть можно с отварным рисом или просто так, посыпав рубленой зеленью.
Зы. Кстати, это блюдо прекрасно подойдет тем, кто следит за своей фигурой. В одной порции тушеной горбуши с овощами всего 263 ккалорий.
Я люблю горбушу соленую. Никогда не видела в магазине горбушу свежую. Если увижу, то буду знать по какому рецепту приготовить кулинарный шедевр! Спасибо!
Я не только горбушу готовлю с овощами, но и более жирную рыбу,например, скумбрию и считаю этот вариант приготовления самым полезным и правильным по сочетанию продуктов.
Да то что нужно! Рыба и овощи просто спер. Даже аппетит разыгрался!
Обожаю красную рыбу, и горбушу тоже. Попробую тушеную горбушу с овощами по твоему рецепту.
Отличный рецепт, а главное — полезный. Эх, знают молдаване толк в еде и вине. И у них тепло)))
люблю красную рыбку…она не только вкусная, но и безумно полезная с её омега-3 кислотами!
Согласна, рыбка вся пользительная )))
Ларочка, шикарный рецептик горбуши с овощами. Я бы съела сейчас такую порцейку. :heart: Я тоже сегодня баловала себя новым блюдом. Заходи — похвастаюсь.
Уже иду )
Согласна, обычно горбуша суховата. Поэтому готовить ее с овощами — достойный выход :rose:
Согласна с вами. )