Куриное мясо любят многие и не зря, так как оно имеет массу достоинств: легкое, не жирное, питательное.
Недавно я готовила жареные окорочка на сковороде. Рецепт решила предложить и вам, так считаю его в некотором роде оригинальным. Вместе с окорочками готовятся луковые рулетики, которые подают вместо гарнира.
Лука в рецепте много и это хорошо, зимой нам нужно повышать иммунитет, а данный корнеплод богат фитонцидами и очень полезен не только для здоровья сосудов, но и для всего организма в целом.
Ингредиенты:
- лук репчатый – 500 г + 2 шт.
- мука – 150 г
- кипяток – полстакана
- окорочка – 4 шт.
- томатный соус – 1,5 ст. ложки
- специи и приправы: соль (для теста — неполная чайная ложка), молотые травы для курицы, черный перец
- любая зелень для украшения по желанию
Приготовление:
1. Куриные окорочка хорошо приправить всеми специями и травами, обжарить на сковороде до полуготовности, подсыпать две нарезанные головки лука и жарить вместе, пока окорочка не будут готовы, после чего переложить их в другую посуду (без лука).
2. Из того, что останется в сковороде приготовить соус, в котором будут тушиться луковые рулеты. Для этого положить в сковороду томатный соус, лавровый лист, влить чуть больше половины стакана воды и хорошо размешать.
3. Полкило очищенного лука нарезать не крупными кубиками, обжарить в масле и откинуть на дуршлаг (нужно, чтобы стекло все масло).
4. Высыпать половину муки в чашку, добавить соль, влить кипяток (во время этого шага мука перемешивается). Когда мучная масса чуть остынет, всыпать остаток муки и замесить тесто, которое затем прикрыть минут на 7 кухонным полотенчиком.
5. Далее раскатать тесто в тонкий слой, на край выложить лук с дуршлага, свернуть рулетом и нарезать кусочками наискосок. Рулетики выложить в сковороду с соусом и тушить не дольше 10 минут.
6. Жареные окорочка разложить по тарелкам (один окорочок = одна порция), гарнировать рулетами из лука и украсить свежей зеленью и мелкими помидорами или корнишончиками.