В качестве основного горячего мясного блюда к праздничному столу приготовьте утку с рисом. Красивая румяная уточка украсит стол. Одновременно вы получите гарнир из риса, пропитанного мясным соком. К рису можно добавить овощи, фрукты, потроха, грибы и получать каждый раз различные вкусы.
Для этого рецепта с фото лучше всего подойдёт свежая утка 1,5-2 кг весом мясных пород и обычный белый рис. Для запекания лучше всего использовать чугунную утятницу.
Ингредиенты для блюда:
- утка – 1 тушка;
- рис – 1 стакан;
- потроха – 150 грамм;
- лук – 1 штука;
- отварные шампиньоны – 4 штуки;
- майонез – 1 столовая ложка;
- соль, перец.
Как приготовить фаршированную утку
Подготовить тушку. Удалить оставшиеся «пеньки» от перьев, жир, очистить железы на хвосте.
Удалить легкие. Шею отделить от шкуры и отрезать. Шкуру завернуть внутрь как на фото.
Отрезать подкрылки. Натереть утку солью и перцем, оставить на 1 час.
Растопить утиный внутренний жир на сковороде, обжарить лук до прозрачности.
Выложить нарезанные шампиньоны.
Добавить измельченные потроха. Обжарить в течение 3 минут.
Рис отварить до полуготовности, остудить. Подготовленные составляющие выложить в миску для смешивания, посолить и поперчить. Перемешать массу.
Фаршировать утку начинкой.
Соединить разрез зубочистками. Связать ножки кулинарной нитью. Уложить утку в посуду для запекания.
Смазать сверху птицу майонезом. Запекать утку 40 минут при максимальной температуре.
Достать утятницу, полить утку образовавшимся жиром.
Продолжать запекать ещё 40-50 минут при температуре 210 градусов, периодически поливая утку жиром. Выложить готовую тушку на блюдо для подачи, удалить нить и зубочистки.
Украсить блюдо зеленью, помидорами и лимоном. Подать к столу в горячем виде. К утке подойдет красное вино или натуральный гранатовый сок.
