Как вкусно приготовить курицу в духовке целиком? Попробуйте замариновать ее в соевом соусе с медом и горчицей, а затем запечь в рукаве.
Курица в медово-соевом соусе получается сладковатой, с глянцевой корочкой. А благодаря тому, что она запекается целиком в рукаве, она не пересушивается, всегда получается очень-очень сочной.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- курица – 1 кг;
- соевый соус – 2 ст. л.;
- мёд – 1 ст. л. без горки;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- соль – 1/4 ч. л.;
- горчица – 0,5 ч. л.;
- приправа для курицы – 1 ч. л.;
- чеснок – 3 зуб.;
- сладкая молотая паприка – 0,5 ч. л.
Приготовление
Куриную тушку помыть, обсушить. Срезать огузок и лишний жир в области хвостика. Точный вес моей курицы — 1 кг 100 г, после обрезки она весила примерно 1 кг — ориентируйтесь на этот вес. Если ваша курица больше, то пропорционально увеличьте количество соуса, меда, горчицы, соли и приправ.
Для маринада соединить:
- соевый соус,
- мёд (если он засахарился, то нужно растопить),
- сладкую молотую паприку,
- растительное масло без запаха,
- приправу для курицы,
- горчицу,
- а также чеснок, пропущенный через пресс.
Добавить соль — много класть не нужно, так как соевый соус сам по себе соленый, к тому же мы добавляем готовую приправу для курицы, в составе которой тоже есть соль.
Тщательно размешать ложкой, чтобы все компоненты соединились.
Курицу обмазать маринадом со всех сторон.
Оставить мариноваться на 2-3 часа при комнатной температуре (или на всю ночь в холодильнике). Время от времени переворачивать, чтобы маринование протекало равномерно.
Упаковать курицу в рукав для запекания. Если тушка некрупная, как у меня, то она поместится в рукав вместе с формой — так готовить очень удобно, соки не проливаются на противень, даже когда вы снимете рукав.
Нужно надеть рукав прямо поверх формы с курицей, перфорацией вверх, а затем завязать концы. Если курица большая, то придется переложить ее в рукав, туда же влить невпитавшийся маринад, завязать концы.
Запекать в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, в течение 1 часа — при условии, что вес курицы 1 кг (добавьте 15-20 минут на каждые 500 г дополнительного веса). Затем аккуратно, чтобы не обжечься, следует разрезать пакет и запекать еще минут 15, пока кожа станет румяной.
Нужно следить, чтобы не подгорела, так как в маринаде есть мёд, он быстро темнеет.
Курица в медово-соевом соусе готова! Подавать в горячем виде. Подливкой, которая соберется на дне формы, можно полить, к примеру, рис. Приятного аппетита!
