Очень вкусной получается запеченная курица в духовке целиком с яблоками и апельсинами. С хрустящей корочкой, нежным мясом такая курочка подойдет для любого меню.
Если позволяет время, лучше заранее замариновать птицу – за несколько часов или накануне с вечера. Для маринада можно выбрать свой любимый вариант – растительное масло без запаха, специи, пряности, соевый соус. Апельсиновый сок в этом рецепте желательно также включить в состав маринада, чтобы цитрусовый вкус и аромат был более ярким. Кстати, еще можно запечь куриные бедра с апельсинами. Блюдо тоже по своему интересное и вкусное.
Ингредиенты:
- 1 тушка курицы (2 кг),
- 2 ч. л. соли (без горки),
- ¼ ч. л. молотого кориандра,
- 5 ст. л. раст. масла,
- 3 ст. л. апельсинового сока,
- ¼ ч. л. специй для курицы,
- 3 щепотки молотой куркумы,
- 1 яблоко,
- 1 апельсин,
- 3 щепотки молотой паприки.
Как запечь курицу с яблоками и апельсинами целиком
Охлажденную или размороженную куриную тушку помойте и тщательно обработайте – удалите пленки, излишки жира, остатки перьев. Салфетками промокните лишнюю влагу.
В пиалу насыпьте необходимые специи – здесь используется набор для курицы, куркума для цвета и аромата, паприка и кориандр.
Далее добавьте соль, влейте растительное масло, апельсиновый сок и все хорошо перемешайте.
Намажьте птицу маринадом изнутри и снаружи. Удобно надеть тонкие резиновые перчатки и прямо втереть маринад в кожу.
Фрукты нарежьте небольшими кусочками.
Нафаршируйте курицу кусочками яблок и апельсина. На этом этапе можно завернуть курицу в пленку или в фольгу, и оставить мариноваться в прохладном месте.
Переложите птицу в форму. Можно запечь ее вместе с бэби-картофелем. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте 1,5 часа (или до готовности). Иногда можно поливать курицу стопившимся жиром с остатками маринада.
Готовность можно проверить, проткнув бедрышко деревянной шпажкой. Подавать птицу можно сразу, гарнировав блюдо картофелем, свежими овощами, зеленью. Приятного аппетита!
