Остропряное куриное филе, обжаренное на сковороде до румяной корочки, замечательно сочетается с кисло-сладкими мандаринами. Фрукты не только делают вкус готового блюда более выразительным, контрастным, но еще и добавляют сочности, свежести и при этом нисколько не забивают вкуса нежного куриного мяса.

Таким же способом можно приготовить любые части куриной тушки, но филе получается наиболее удачным. Оно не пережаривается и не напитывается жиром при обжарке, быстро готовится и маринуется буквально за полчаса. Тогда как крупные куски мяса на кости (бедра, голени, окорочка) нужно мариновать несколько часов.

Сковороду для жарки выбирайте с высокими бортиками или возьмите сковороду вок. Готовить это блюдо рекомендуется на достаточно сильном огне. Перемешивать нужно периодически, чтобы равномерно поджарить мясо. После добавления мандаринов достаточно перемешать один-два раза – так дольки сохранятся целыми.

Ингредиенты

Что понадобится:

  • куриное филе – 500 г;
  • мандарины – 2-3 шт.;
  • соевый соус – 2 ст. л;
  • мед – 0,5 ст. л;
  • имбирь – небольшой кусочек;
  • соль – по вкусу;
  • черный молотый перец – 0,5 ч. л;
  • растительное масло – 2 ст. л.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Как приготовить?

Куриное филе обдаем водой, обсушиваем. Делаем некрупную нарезку полосками или кубиками. Перекладываем в глубокую миску.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Кусочек корня имбиря чистим, натираем на самой мелкой терке сразу на куриное мясо.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Вливаем соевый соус (берем не очень соленый), подсаливаем по вкусу и с учетом солености соуса. Приправляем черным молотым перцем, добавляем жидкий мед.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Все хорошо перемешиваем, втираем руками маринад в кусочки куриного мяса. Накрываем, оставляем на полчаса минимум. Если время позволяет, маринуем подольше.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

В глубокую сковороду наливаем масло, прогреваем на огне сильнее среднего. Выкладываем куски филе, обжариваем не переворачивая одну сторону до румяного цвета. Сильно не зажариваем. Потом переворачиваем, подрумяниваем со всех сторон до равномерной светлой корочки.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Мандарины разбираем на дольки, снимаем остатки белой цедры и удаляем все косточки. По возможности сохраняем дольки целыми, прозрачную кожицу снимать не нужно. Добавляем к куриному мясу, аккуратно перемешиваем и прогреваем несколько минут.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Мандарины должны стать мягкими, как бы полупрозрачными и слегка изменить цвет. Разваривать их не нужно.

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Курица с мандаринами готова. Перекладываем на тарелку, посыпаем зеленым луком. Если готовим как основное блюдо, то дополняем гарниром из пресного риса или подаем с соевым соусом как горячую закуску. Приятного аппетита!

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде

Острая, пряная, сочная курица с мандаринами на сковороде