Свинина в пиве в духовке обязательно получится нежной и сочной, готовится она в фольге совсем просто, пошаговый рецепт это подтверждает. Для запекания можно взять более жирное мясо, например, ошеек. Или более обезжиренное, менее жирное (балык без косточки) – кому какое нравится. Пиво для запекания подойдет самое обычное, светлое. Чтобы получить еще более нежное и ароматное мясо, нужно его замариновать перед запеканием. Похожим способом, но не без пива, можно приготовить вкусную и нежную свинину гармошкой с сыром и помидорами.
Ингредиенты:
- 400 г мяса,
- 2-3 луковицы,
- 250 мл пива,
- 1/3 ч. л. соли,
- 1/3 ч. л. специй,
- 2 ч. л. горчицы.
Как приготовить свинину в пиве в духовке
Охлажденный мясной кусок помойте и обсушите, обрежьте все лишнее. Разрежьте его на кусочки, толщиной 7-9 мм.
Каждый кусочек свинины посолите и присыпьте специями (возьмите набор для шашлыка или смесь молотых перцев, кориандр, пажитник).
Смажьте мясо горчицей – оно получится более сочным и мягким. По желанию можно использовать острую или неострую горчицу. Если время позволяет, оставьте мясо мариноваться на полчаса.
Форму для запекания застелите фольгой. Репчатый лук почистите, помойте и нарежьте тонкими кружочками. На дно формы выложите 3-4 кусочка лука. Затем выкладывайте сверху кусочки мяса, чередуя их с кружочками лука.
Влейте в форму светлое свежее пиво. Оно должно покрывать мясо с луком хотя бы наполовину. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.
Через полчаса фольгу уберите и немного подрумяньте мясо. Затем уже подавайте со свежей зеленью, овощами, гарниром, соленьями. Вкуснее «пьяная» свинина в горячем виде.
Приятного аппетита!
