Почему у рецепта котлет такое название, кулинарные книги умалчивают, но секрет необычного вкуса, аромата и сочности известен. В состав ингредиентов кроме базовых продуктов (фарш, лук, яйцо, хлеб) входят помидоры. Не пюре, а мелкие кусочки, которые добавляют котлетам пышности, а при обжарке придают им своеобразный вкус. Помидоры желательно брать мясистые, кожицу с них снимать не нужно и выделившийся при нарезке сок вместе с мякотью добавить в фарш.
Какой брать фарш – дело вкуса, но чаще готовят такие котлеты из свинины или добавляют немного говядины. По рецепту котлеты обжаривают на сковороде в растительном масле, а для рельефной хрустящей корочки заготовки обваливают в панировочных сухарях.
Вы можете сделать проще – переложить котлеты в форму, влить немного воды и запечь в духовке. Этот вариант подойдет в том случае, если жареное противопоказано или вы не хотите добавлять калорий готовому блюду.
Содержание:
Ингредиенты
Что понадобится:
- свинина или мясной фарш – 500 г;
- лук – 1 крупная головка;
- яйцо – 1 шт.;
- мясистые спелые помидоры – 2-3 шт.;
- белый хлеб (батон) – 3 ломтика;
- вода – 100 мл (для хлеба);
- панировочные сухари – 4-5 ст. л;
- соль – 1 ч. л. или по вкусу;
- черный молотый перец – 2/3 ч. л;
- растительное масло – для жарки.