Яичница глазунья с черемшой, помидорами и ветчиной: пошаговый рецепт приготовления с фото

Простой, быстрый и вкусный завтрак — яичница глазунья с черемшой, помидорами и ветчиной

Сбалансированный рецепт простого, быстрого и вкусного завтрака – аппетитная, яркая яичница-глазунья с черемшой, помидорами и ветчиной. Яйца и ветчина делают готовое блюдо сытным, питательным, а за витамины отвечает черемша – в этой ранней зелени их предостаточно.

В целом получается как раз такой завтрак, какой рекомендуют диетологи – яйца, мясо, овощи и зелень. Если нет ветчины, ее заменят сосиски, вареная или подкопченая колбаса, бекон либо отварное куриное мясо. К черемше можете добавить и другую зелень, по возможности грунтовую – в сезон черемши уже есть петрушка, укроп, сельдерей.

Насколько хорошо прожаривать яичные желтки – дело вкуса. Если любите полностью прожаренные, плотные, готовьте яичницу под крышкой, а если нравится жидковатый желток, то крышкой накройте в начале приготовления на минуту и потом уже не накрывая доведите до нужной степени готовности.

Содержание:

Ингредиенты
Как приготовить?

Ингредиенты

Что понадобится:

яйца – 3 шт.;
ветчина – 100 г;
помидоры – 2 шт.;
черемша – пучок;
растительное масло – 1 ст. л;
соль – по вкусу;
черный молотый перец – 2-3 щепотки.

Простой, быстрый и вкусный завтрак - яичница глазунья с черемшой, помидорами и ветчиной

Как приготовить?

Наливаем в сковороду немного масла. Нагреваем на тихом огне. Режем ветчину как удобно – довольно крупными ломтиками или соломкой, небольшими кусочками. Выкладываем в сковороду и чуть зарумяниваем одну и другую сторону.

С тепличных томатов шкурку лучше снять – просто срезать ножом или обдать кипятком и удалить. Грунтовые чистить не обязательно. Зимой можно приготовить яичницу с консервированными томатами, размяв их вилкой или нарезать кусочками. Добавляем помидоры к ветчине и выпариваем излишки сока.

Пучок черемши заливаем холодной водой – это нужно сделать перед тем, как начнем готовить яичницу. Оставляем на несколько минут и потом два-три раза меняем воду, пока не смоем с побегов все загрязнения. Промакиваем зелень полотенцем, режем тонкими полосками. Высыпаем к ветчине с помидорами. Перемешиваем, прогреваем черемшу до усиления чесночного аромата.

Аккуратно, стараясь не повредить желток, разбиваем в сковороду яйца. Солим, перчим и готовим до нужной степени прожарки желтка. Белок должен быть полностью приготовлен, он станет плотным, белого цвета без прозрачных участков.

Подаем яичницу-глазунью с черемшой, помидорами и ветчиной сразу как будет готова. Перекладываем на тарелку или оставляем в сковороде – так она дольше сохранится горячей. Дополнить можно томатным соусом или аджикой, кетчупом, свежими овощами. Приятного аппетита!