Быстрый, сытный и полезный завтрак – омлет с черемшой, приготовленный на сковороде. Чтобы омлет получился пышным, с приятным нежным вкусом, к яичной болтушке добавляют молоко и немного муки.
Это базовый рецепт, который легко разнообразить, тогда весь сезон свежей черемши омлет с этой полезной зеленью вам не надоест. Черемша прекрасно сочетается со многими продуктами: ветчиной, колбасой, беконом, грибами, помидорами, картофелем, сыром, творогом, всевозможной зеленью.
С разными добавками у омлета будет разный вкус, но в любом сочетании он останется питательным и полезным. Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, замените пшеничную муку цельнозерновой или перемолотыми овсяными хлопьями.
Содержание:
Ингредиенты
Необходимые продукты:
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 150 мл;
- мука – 1 ст. л;
- черемша – небольшой пучок;
- соль – по вкусу;
- молотая паприка – 2-3 щепотки;
- растительное масло – 0,5 ст. л.
Как приготовить?
В мисочку насыпаем муку, вливаем холодное молоко. Молоко должно быть холодным или комнатной температуры, но никак не горячее – оно заварит муку. Венчиком смешиваем до гладкой однородной консистенции.
Яйца по одному разбиваем в миску, потом все три переливаем в удобную для взбивания посуду. Солим по вкусу.
Взбиваем вилкой или ручным венчиком до однородности. Следим, чтобы не осталось участков неразбитого белка – в омлетах плотные белковые вкрапления не всем нравятся.
Выливаем мучную смесь к яичной и снова все перебалтываем, тщательно смешиваем.
Небольшой пучок черемши промываем под проточной водой, заворачиваем в кухонное полотенце и отжимаем. Потом режем тонкими полосками. Высыпаем в омлетную смесь, размешиваем.
Сковороду нагреваем, наливаем немого масла и даем ему прогреться. Огонь снижаем до минимального. Выливаем омлетную смесь. Если черемша собралась в середине, аккуратно распределяем зелень по всей поверхности омлета. Присыпаем молотой сладкой паприкой или черным перцем – выбор специй на ваше усмотрение. Плотно накрываем омлет и не открывая крышку готовим 5-6 минут. За это время он пропечется в середине, верх станет плотным, а снизу чуть зарумянится.
Подаем омлет с черемшой сразу же, горячим в той же сковороде, в которой готовили. Либо перекладываем на тарелку – со сковороды он снимается легко. Дополняем свежими овощами, соленьями, легким салатом. Приятного аппетита! 
